蒌蒿满地芦芽短，正是河豚欲上时。河豚肉质肥美却伴随着剧毒，这对好吃的食客来说真是危险的诱惑。消费者食用河豚时应该注意些什么呢？春天万物复苏，各种各样的“春鲜”迫不及待地登场！在南京市建邺区的一家盒马超市里，在这里销售的河豚为加工处理过的预包装食品。超市工作人员介绍，这几天河豚的销售进入旺季，河豚的烹饪方法其实很简单。“回家后消费者不需要做任何宰杀的动作，这里面有一个料包，回家只需要把河豚清洗一下，加上水一起煮一下就行了，这个已经处理过了。”超市工作人员张先生说。      

在南京建邺区一家以河豚为主要特色的河豚宴餐饮门店内，关于河豚的菜品有几十种。记者看到，店内使用的河豚都是从有资质的河豚生产加工企业进货，现场并未进行活体河豚的宰杀。“我们的河豚是第三方送过来的，一鱼一票，是宰杀好的，我们的门店是不允许宰杀河豚的，我们河豚鱼有二十几种做法，比如龙豚四海，把河豚每个部位都做成了菜。”餐厅厨师长陶冶说。

据了解，河豚鱼是一种有剧毒的鱼类，一条半斤重的鱼，可以毒死数百名成年人。因为河豚有毒，所以国家对河豚的管理很严格，明令禁止市场上售卖加工河豚活鱼，只有农业农村部备案的基地出品的养殖红鳍东方鲀和暗纹东方鲀，经具备条件的农产品加工企业规范加工后，经过检验合格后并附有合格证，方可上市销售。“我们商会在积极推动安全食用河豚，国家有规范，现场不能宰杀，不能有活体宰杀，有专门的机构有证书的，可以溯源的，从初始上可以保证。但是目前市场上也有个别商家会活体宰杀，我们提醒市民要慎重选择，到大型合规的餐饮单位。”南京餐饮商会会长沈加华说。

市场监管部门表示，河豚现场宰杀制作，带来了巨大的安全隐患，属于违法行为。目前经过正规企业处理完毕的河豚新鲜性也能够得到保证，消费者没有必要为了追求新鲜度非要品尝现杀河豚。“我们市场监管部门每年都会对河豚经营单位进行检查，严厉打击加工来源不明的河豚鱼，和现场宰杀加工河豚鱼的违法行为，严厉打击经营使用未经检验河豚鱼制品的违法行为。”南京市浦口区市场监管局食品安全监管科副科长杨娟说。