在“浙冷链”保障着进口冷链食品的安全时，浙江正着手打造保护餐桌安全的新链条。

1月19日，记者从浙江省市场监管局获悉，浙江省正在建立“浙食链”，将食品生产至消费的各个流转环节进行数据归集，实现预包装食品和食用农产品的全流程溯源。目前，浙江省已面向部分企业和大型商超启动“浙食链”试点。

“浙食链”如何发挥作用？日前记者来到杭州娃哈哈集团有限公司，发现娃哈哈纯净水的包装上多了个识别码，用手机扫码后，显示出这瓶纯净水的商品信息、车间流水线信息、出厂检验标准和流通路径。“如果发现产品有质量问题，还可以在手机上操作，实现在线召回。”该企业相关负责人说。

作为首批试点，娃哈哈已经和“浙食链”系统完成进销存管理系统数据对接。据了解，在原有“浙冷链”系统和“农产品风险智控”场景探索的基础上，“浙食链”系统设计建设包含“一库一码一标四端”。

浙江省食品安全追溯数据库是“浙食链”的“大脑”，汇聚了所有企业自建平台上传信息和“浙食链”记录的产品流通信息，使食品从“田头”到“舌尖”的全过程都有迹可循；产品包装上的识别码，则是消费者与“浙食链”的接口，扫一扫便可获取数据库中的相关信息。

“难点在于，如何尽可能扩大监管覆盖面，同时降低推广成本。”浙江省市场监管局相关负责人表示，为此，浙江省专门面向食品企业制定了《浙食链生产企业数据报送标准V2.0》，确保企业按照统一标准接入“浙食链”平台，让食品企业自建信息化系统能够根据标准规范在统一服务平台申请接入，在实现对流程审核、接口调用进行系统监控，异常数据实时预警的同时，避免已具备溯源能力的企业重复做功。而公众端、服务端、企业端、监管端的设置则让企业、消费者和监管部门可以随时随地进入并应用系统。

“浙食链”的应用将让食品安全实现全链条严格监管，形成监管闭环。接下来，我省将在推广“浙食链”试点的同时，构建食品安全全程追溯的法规制度体系，以地方规章、部门规范性文件等多种形式，明确规定纳入追溯范围的食品种类、生产经营主体类型、各政府部门和生产经营主体职责、追溯机制和标准等。（王世琪 沈雁）