中国食品安全报讯（王冲 王晶 记者孙开珍）为切实保障春季学校开学校园食品安全，进一步督促学校落实食品安全主体责任，青岛西海岸新区市场监管局多措并举开展学校食品安全专项检查，为学校师生饮食安全保驾护航。

提前筹划，统筹开展检查指导

下发《关于做好2023年春季学校食品安全监管工作的通知》，部署检查重点，要求监管痕迹化、严查违法标准化、突出重点责任化。要坚持人民至上、生命至上，抓好学校食品安全监管，以服务引导、管理提升为重点指导学校规范化供餐，确保开学“第一餐”食品安全。

领导带队，督查管理落实落细

由分管领导带领进行实地督导，现场查看了学校制度落实执行情况，食品安全总监、食品安全员配备情况，日管控、周排查、月调度工作机制建立情况；对食品安全管理中存在的难点进行了现场了解，进一步督促学校落实食品安全主体责任，确保校园食品安全各项措施落实到位。

及时检查，督促学校做好第一餐

第一时间组织25个市场监管所，对全区中小学、幼儿园食堂以及3家校外供餐单位开展专项检查。重点检查学校负责人、食品安全总监、食品安全员工作落实情况，是否执行日管控、周排查、月调度工作机制，是否规范执行日管控、周排查、月调度工作要求，是否按时记录日管控、周排查、月调度具体情况；同时针对食品原材料进货查验及规范贮存、食品加工用具及容器清洗消毒、食品加工操作规程、食堂环境卫生、食品留样、从业人员健康管理及就餐环节管理等七项重点环节，逐项检查指导落实到位。

精心组织，开展多形式培训

组织线上视频培训。2月9日，新区市场监管局联合区教体局，采取线上视频教学模式，组织开展中小学、幼儿园相关人员食品安全培训会议。详细讲解了《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》，对如何开展日管控、周排查、月调度进行了解析。重点讲解了餐饮服务食品安全操作流程、食品原料查验工作要点、食品用具色标管理与注意事项、餐饮具清洗消毒等知识。当场解答了“食品原料索证索票工作”在食品抽检后处置中的意义，对如何做好餐具清洗消毒工作进行了分析，收到了良好效果。

组织平台系统培训。组织学校、校外供餐单位、集体用餐配送单位食品安全管理员和从业人员登录“山餐安”APP 、“山东餐饮”公众号，系统学习食品安全法律法规，并组织食品安全总监和食品安全管理员通过系统考试，获得合格证书。

组织现场集中培训。各市场监管所分批分期组织现场集中培训，重点对从业人员规范操作、人员在岗的卫生要求等进行了讲解；现场为每日配发了日管控、周排查、月调度管理制度和相关记录，对实际操作中的有关问题进行了互动问答。

严格执法，严打违法违规行为

坚决贯彻食品安全监管“四个最严”要求，加大对校园及周边餐饮服务食品安全监督检查力度，严厉查处无证经营、超范围经营、餐饮具消毒不合格等违法违规行为。及时排查风险隐患，督促整改，对整改情况及时开展回头看，确保检查记录、执法文书等形成闭环，对发现的违法行为依法严肃查处。

截至目前，共检查学校食堂173家、幼儿园食堂132家，检查学校周边餐饮单位76家。对检查中发现的学校周边餐饮单位存在的环境卫生不整洁、食品工具设备摆放不合规等问题当场责令立即整改。下一步，青岛西海岸新区市场监管局将继续加大对校园食品安全监管力度，为学校师生“舌尖上的安全”保驾护航。