中国食品安全报讯（贺可山 冯超）为全面提高食品生产经营者履行食品安全主体责任的能力，近日，山东省市场监管局举办全省食品生产环节落实食品安全“两个责任”分层分级包保工作培训视频会议，沂南县83家生产企业、学校食堂、大型餐饮食品安全总监、食品安全员等在政务服务中心1411分会场参加培训。
培训会上，传达了《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》的具体内容，对相关要求进行了详细解析, 食品生产、流通、餐饮三个环节分别就落实“两个责任”规定，做好食品安全工作进行了培训。
会议指出，要提高认识，增强主体责任感。各食品生产企业要采取有效的措施，细化岗位职责，落实强化食品经营者主体责任，贯彻落实《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》，建立食品生产经营企业食品安全风险防控动态管理机制。
会议要求，要不等不靠，抓好重点环节工作。食品生产企业要主动制定食品安全风险管控清单，建立健全日管控、周排查、月调度工作制度和机制。实现隐患风险早排查、早防范，着力提升源头治理成效。
会议强调，要全面帮扶，建立长效管理机制。《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》进一步明确食品安全总监、食品安全员的岗位职责，县市场监管将做好牵头带动工作，协助企业负责人做好食品安全管理工作，建立健全食品安全属地责任和企业主体责任的长效管理机制。
下一步，沂南县市场监管局将加大检查力度，对未按要求建立食品安全管理制度、未按规定配备食品安全管理人员、未按责任制要求落实食品安全责任的企业，将依照《中华人民共和国食品安全法》等法律法规进行处罚。
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