中国食品安全报讯（金平）1月18日，重庆市璧山区委书记带队督导检查食品安全“两个责任”机制落实情况，强调要深入贯彻习近平总书记关于食品安全“四个最严”重要指示精神，进一步完善食品安全属地管理责任和企业主体责任落实长效机制，以实际行动贯彻落实党的二十大精神，全力守护全区人民舌尖上的安全。副区长和区市场监管局主要负责人一同参与检查。

督导组指出，春节是我国重要传统节日，也是居民消费旺季，企业要严格监测食品质量，对过期、变质食品坚决予以清退。监管部门要强化食品生产加工及流通各环节监管，决不让不合格食品流入市场。有关部门要统筹做好各类生活物资保障，确保节日期间各种商品供应充足、质量安全、价格平稳。

督导组在超市详细询问企业落实主体责任情况，对照任务清单对企业的食品安全总监和食品安全员配置、食品安全相关制度的制定与实施、食品安全台账建立等内容逐一进行查看，并听取企业负责人关于食品安全主体责任工作落实情况汇报。督导组要求，企业落实主体责任，思想上高度重视，行动上主动作为，措施上精准发力，时刻紧绷食品安全这根弦，自觉落实“日管控、周排查、月调度”等工作机制，定期开展食品安全自查，主动有效处置和化解食品安全风险隐患。

在餐饮食品有限公司，督导组仔细查看熟食加工区、冷链食品区等区域，询问春节期间餐饮订餐和菜品质量管控等情况，要求餐饮企业要强化守法经营意识，坚持源头严防、过程严管、风险严控，切实履行好食品安全主体责任，推动食品安全监管机制和“两个责任”落地见效。春节期间，璧山将举行“国潮璧山欢乐中国年”“烟花嘉年华”系列活动，要特别重视食品安全保障，严把市场入口关，特别是进口冷链食品、肉菜等重点食品的质量安全，严防不合格食品流入市场。同时，要加强日常巡查，完善应急预案，有效防范和化解风险隐患，坚决守护“菜篮子”“米袋子”的安全。

督导组强调，食品安全与人民群众生活息息相关，推进食品安全“两个责任”机制落地落细落实，是完善食品安全责任体系的重要举措。要严格落实食品安全属地管理责任，强化党政同责，要加大监管力度、督促问题整改，以“时时放心不下”的责任感抓实抓细食品安全工作，切实提升食品安全风险防控能力，守护好群众“舌尖上的安全”。要督促各食品生产经营单位要进一步强化主体责任意识，盯紧食品生产经营的全过程，完善企业食品安全风险管理制度，配足配强食品安全总监和食品安全员，加强从业人员教育培训，提升应急处置能力，织牢织密食品安全防护网。