1月4日，记者在云南普洱举行的微纳米技术咖啡果胶处理工艺成果发布会上获悉，该工艺与传统水洗脱果胶工艺相比，具有节水、环保、高效等优势，将助力云南咖农增收、咖企提质增效。
发布会上，云南农业大学热带作物学院“银龄教授”董亚明介绍了微纳米技术咖啡果胶处理工艺的研发初衷、过程、工作原理、设备使用和技术优势等。
咖啡果采摘后，需要脱果胶才能出咖啡豆。传统脱果胶工艺为水洗。
“以1吨咖啡果为例，传统水洗脱果胶需用水3吨以上，耗时至少12小时；使用微纳米技术脱果胶，用水最多300公斤，用时不超过4小时。”董亚明解释，微纳米技术咖啡果胶处理工艺，运用微纳米气泡发生器产生直径不一的气泡，利用气泡爆破瞬间产生的冲击波实现咖啡果物理脱果胶，气泡越小，越能深入冲击咖啡果羊皮纸(内果皮)褶皱内的细微果胶，让果胶分离更干净；此外，脱果胶排放的溶液经过分离还可制作成果胶泥护肤品、饮料等，最大限度实现循环利用，有效提高企业生产效率。
董亚明表示，微纳米技术咖啡果胶处理工艺已进行1年实验生产，具备批量生产设备的能力。
云南农业大学热带作物学院党委书记杜华波在发布会上致辞称，希望董亚明团队凝聚更强大的科研力量，不断推进相关科技成果、设备研发创新和广泛应用，共同推进咖啡绿色加工技术运用，助力云南咖啡产业高质量发展。
当日，参加发布会的部分咖啡企业负责人还现场观看微纳米技术咖啡果胶处理工艺。
发布会由云南农业大学热带作物学院、上海师范大学化学材料科学学院、普洱晟百世健康有限公司子元咖啡厂主办。(王敬丽 董爽)
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