“吃了年糕，步步登高”。在宣州人心里，年糕不仅是一种美食，也是“舌尖上的悠长年味”。
俗语说“无糕不成年”，每当年关将临，宣城市宣州区各地年糕加工厂又开始热闹起来，街头巷尾飘着阵阵年糕香，给寒冷的季节增添了浓浓的暖意。
近日，记者走进宣州区朱桥乡裕丰村东埂年糕厂，浓浓的烟火气扑面而来。工人们将大米浸泡、磨粉，再将米粉放入蒸笼里，不到10分钟，蒸熟的米粉出锅，一阵阵米香也随之四溢开来。香气萦绕中，师傅将熟粉倒入年糕机，随着机器切割，一条条雪白绵软的年糕就出炉了。工人们配合默契，一人将热腾腾的年糕倒在竹排上，一人用手将年糕摊开晾晒，等年糕冷却后便可打包。
“我家年糕厂已经开了20多年，之前做的年糕大多卖给乡亲们，现在做的年糕也送到宣城各大农贸市场去卖了，还有上海、浙江的订单。这些年生意逐渐兴旺，是靠口碑一步步积攒起来的。”东埂年糕厂负责人张双林向记者介绍，该厂生产的年糕采用传统水磨做法，色泽奶白，口感软糯有嚼劲。
每年到打年糕的季节，张双林都会喊上经验丰富的村民前来帮工，张荷花已经在张双林家连续帮工数年。“平时我在家种田，11月份左右来年糕厂做工，一直要做到快过年的时候。我自己也吃这家的年糕，真材实料非常好吃，自己亲手做的也放心哩！”张荷花笑着说。
“年前这3个月是我们最忙的时候，开始的1个月年糕订单还不算多，每天产出4000斤，可到了快过年的高峰期，每天要生产9000斤左右年糕。我们在保证数量的同时也要保证品质，这样才能留得住客户，也能长远发展。”张双林边说边忙着包装年糕，发往浙江湖州。（罗 鑫 梁艳玲）
广告刊例