冬季的蒙自市冷泉镇，空气中弥漫着小黄姜的香气。正值小黄姜丰收季，当地姜农趁着晴好天气，抓紧拔姜、去泥、修叶、装箱、搬运，现场一派热火朝天景象。

“又是一个丰收年。”在冷泉镇小新村委会生姜种植片区，30多名村民正在地里忙活。不一会儿，成箱的生姜已封箱待运。“我家种了18亩生姜，昨天采收了7亩，平均每公斤可以卖到五六元，仅昨天采收的小黄姜就卖了11万元。”一头大汗的姜农杜永笑着说。

冷泉镇土壤松软、空气湿润，为小黄姜生长提供了得天独厚的地理气候条件，出产的小黄姜品质优良、皮薄色黄、辛辣味浓，深受广大消费者喜爱，远销四川、重庆、浙江、广东等地。去年，全镇生姜种植面积达1.6万亩，亩产约2500公斤、亩产值1.4万元左右。由于市场价格好，这些生姜将为当地姜农带来2亿元收入。

“我们专门从浙江过来收购生姜。这里的生姜不仅外形好，味道、品质也都很不错，很受浙江消费者喜爱。”来自浙江省的收购商吴先生说。

近年来，冷泉镇充分挖掘自身地域环境优势，因地制宜发展小黄姜产业，覆盖全镇8个村委会千余户姜农。为打造高品质、好口碑的“冷泉小黄姜”金字招牌，推动生姜产业持续发展，冷泉镇农科员长期深入田间地头，指导农户选育优质、抗病、适应性广的小黄姜品种，提供专业化技术支持，并通过线下线上联动和村组微信群等途径，推送生姜病虫害治理方法，让更多姜农享受到农科技术服务。

“2022年，我们大概烤了8000吨生姜片，主要销往山东、河北等地。”冷泉镇烤姜企业相关负责人胡建国表示，冷泉镇小黄姜品质好，得到外地企业认可，现已形成固定订单和对口销售模式。该镇辖区内的2家烤姜厂不仅实现工厂增收，还拓展销路，确保价格稳定，成为小黄姜产业持续发展的“调节器”“稳定器”，为当地经济发展注入强劲动力。

此外，为预防市场波动风险，冷泉镇还在生姜种植前期加强统计调研，预判风险，鼓励多元化发展，避免过度种植带来风险。“我们鼓励企业前来建设生姜加工厂，进一步延伸产业链条，提升产业质量与技术水平，为小黄姜产业健康、稳定、可持续发展提供强有力保障。”冷泉镇相关负责人说。（饶勇 林庆如 谢晓蓉）