惊蛰节气，气温开始回升，但还处于乍暖还寒、冷热交替的时节，很容易出现口干舌燥等春燥症状以及易怒、脾胃不调等情况。上海中医药大学附属岳阳中西医结合医院药学部副主任药师徐熠说，惊蛰时节需要滋阴润燥、疏肝健脾，此时可以适当食用有“药食同源第一药”之称的山药来助益脾气、止燥润肺。
“药用山药中，质量最好的是产于河南焦作地区的怀山药，常见的铁棍山药是怀山药的一种。”徐熠介绍。相比之下，另一种淮山药主产于江淮地区，外形粗大，表面光滑，须根稀疏质地易折断，断面粗粒状，水分多，药用价值较差，以食用为主。
徐熠推荐了几种山药的食疗方——
八珍糕：将茯苓、芡实、莲子、薏米、山药、扁豆、麦芽、人参共研为细末，加白糖适量，用米粉、水调和后制成糕点，可平和温补、健脾养胃。
山药饮：山药适量捣碎，加水不断搅拌，煮熟后食用，可益气养阴，补脾肺肾。
山药杏仁粥：山药适量去皮后切成滚刀块，与50克粳米一起放入锅中，加入5—8个去皮杏仁，加适量水熬煮成粥即可服用，可生津止渴、润肺定喘。
同时，徐熠提醒，山药富含淀粉酶等成分，如果食用过多的话，容易产气，有腹胀、腹痛等症状者不建议食用。另外，山药有收涩之性，内热、易上火、大便干燥的人群需谨慎食用。
山药
来源于薯蓣科植物薯蓣的干燥根茎，主产于河南、山西、河北、陕西等地，其中以河南怀庆（现焦作地区）产质量最佳，故以“怀山药”为道地药材。山药作为中药始载于《神农本草经》，被列为上品，其性味甘、平，入肺、脾、肾经，可补脾养胃、生津益肺。（郜阳）
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