寒冷的冬日，消费者对羊肉的需求量明显增加，作为中国地理标志产品的环县羊羔肉也进入了销售旺季。

在环县盘旋路羊肉销售市场上，各家店外一排排羊肉整齐悬挂着，商户们热情招呼着过往顾客，或为顾客挑选好羊肉进行过秤、分割，或为已经预订的外地顾客称重、打包，市场内手机收款提示音此起彼伏，一派热闹的景象。

近一段时间，商户穆廷萍的生意十分忙碌，每天都有外地顾客发微信或打电话来预订羊肉。穆廷萍掰着手指给记者算账，笑容满面地说：“我们环县的羊肉味美肉鲜，从之前我每天能销售40多只，到现在每天平均能销售100多只，最多的时候一天销售超过240只，线上和线下都有订单，发往全国各地。”

据了解，每个羊肉商户都有不同的羊源，但选择羊肉有一个共同点——环县北部乡镇的“跑山羊”。“北部乡镇纬度高、温差大，羊肉胴体有优势，加上‘跑山羊’是吃着中草药、喝着黄河水长大的，羊肉味道鲜美，没有膻味，比较出名。”羊肉摊主刘强说道，“选择的都是20斤左右的羔羊肉，很受消费者喜爱，各店铺日销售量都在200只以上。”

在环县中盛羊业发展有限公司，生产车间同样是一派繁忙。检验、分割、包装，一道道工序紧密衔接；工人师傅们对羊肉进行精细分割，羊全排、半排、羔羊肉卷……各类新式羊肉产品琳琅满目。在包装车间内，工人们分工协作、有序整理、规范包装。仓库另一边，物流工作人员将一箱箱包装好的羊肉发往全国各地。

据该公司副总经理刘金玉介绍：“今年春节期间工厂接到的订单源源不断，1月份已完成订单6000多万元，销售羊只5万多只，相比去年同期增加30%。”

环县是甘肃“养羊大县”，目前全县羊只饲养量达369万只。近年来，环县不断以品牌品质效应提升产品附加值和竞争力，羊肉口碑越来越好，市场也在不断扩大。截至目前，环县羊肉累计出口总值达9000万元。（王思璇 乔洁）