“你们的辣椒面、花椒面还是老味道吗？”临近春节，铜仁市德江县复兴镇椒玉农食品有限公司（以下简称椒玉农公司）售卖店，不少老顾客驻足询问。

“当然，你尝尝，香得很！”老板娘笑着邀请。

小店不大，却前前后后经历了1.0到3.0的版本升级，生产的辣椒面、花椒面香味与众不同，是有名的复兴特产。

正在排队的顾客罗鹏说，他家的辣椒面和花椒面用柴火翻炒后色香味俱全，这么多年口味一直没变，“快过年了，家里要熏腊肉，趁今天有空，一早就来买了。”

口味一直不变的调料是这样生产的——椒玉农公司的手工作坊内，几名工人分工明确，有的正用柴火翻炒辣椒，有的打磨辣椒，有的将花椒打磨成面……在质检人员的严格监管下，加工出来的产品密封后出厂。

“春节临近，正是我们花椒面和辣椒面的销售旺季，这段时间全天在生产。”椒玉农公司法定代表人石常春说，现在一天可生产750公斤左右的花椒面和辣椒面，满足市场需求。

早在1.0版时期，石常春夫妻俩的小作坊可没有这样大的产量。石常春是德江县复兴镇东泉村人，2009年苦于生计，想着平时自己制作的辣椒面和花椒面吃起来很香，如果批量生产是不是可以卖得很好？

说干就干。石常春与妻子李洪芬从东泉村来到复兴街上，利用手里不多的资金租了房，开起手工辣椒面加工作坊。

回想起最初毫无市场经验的自己，石常春调侃说，“当年我还出了一个笑话。”第一年做辣椒面和花椒面，他们把生产出来的产品包装之后，拿到市场上去卖，“当时农村的老百姓反而喜欢买散装的，袋装的没有卖出去，浪费了近万斤花椒面。”

面对挫折，石常春夫妻俩没有放弃。第二年，石常春学聪明了，每次生产的辣椒面、花椒面依据当地人赶集所需的量来加工，一部分用于散卖，另一部分包装之后销售。

一点点摸出市场门道的小作坊，销售见好，在复兴镇慢慢有了名气。

2015年，石常春与李洪芬的手工作坊迎来2.0时期。这年，石常春一家在复兴街上（七星社区）有了自己的房子，他们的小作坊也搬进了新房。

喜欢琢磨的石常春，此前苦恼于加工效率不高，搬新家后，在保留原有手工艺基础上，在磨面、包装等环节通过引进设备，实现辣椒面、花椒面整个生产流程的半自动化。

这一革新，他们的小作坊迎来飞跃发展阶段。石常春夫妻俩的生意越做越大，产品除了满足当地市场外，还远销到广东、广西、湖北、重庆等地。

辣椒产业是复兴镇的传统产业，年集散辣椒接近1000万公斤。如何在能力范围内保留老味道，又进一步扩大生产规模、提升生产效率？这是石常春近几年一直在考虑的问题。

正当石常春因加工场地受限无法扩大生产规模而苦恼时，机遇来了。2023年，德江县大力实施“大抓招商、大抓项目”战略，复兴镇党委、政府坚持以服务之“优”促营商环境之“好”，积极为企业排忧解难。

在复兴镇党委、政府的牵头下，石常春成功在离手工作坊不足2公里远的地方，新建起了占地4.81亩的辣椒花椒交易加工中心，陆陆续续开始安装生产设备。

他们的小作坊告别2.0，进入3.0时期的发展。

“这段时间太忙了，我们的生产不能停，春节前还是会在作坊内加工。”石常春说，预计2月初完成加工中心的所有设备安装，春节后正式运行生产。

虽然设备更新了，这家企业依然为了顾客需求，继续采用传统手工艺加工，保留花椒面和辣椒面原有的香味和辣味。升级换代后，3.0版的加工企业，迎来更多的机遇。（何佳有 王显）