新创建国家级食品安全示范城市1个、国家级农产品质量安全县11个、省级食品安全示范县25个；发布农业地方标准77项、粮油地方标准2项，公布“有机旱作·晋品”团体标准15项；杏花村汾酒、平遥牛肉、清徐老陈醋、代州黄酒等专业镇集聚成势，“晋粮”“晋肉”“晋果”“晋酿”“晋菜”“晋药”等品牌叫响全国……

2023年以来，全省各相关部门深入推进食品安全战略实施，从严从实把好从农田到餐桌每一道关口，在责任体系、制度机制、技术支撑、监督管理、社会共治等方面采取了一系列举措，全省食品安全形势稳中向好，城乡居民满意度稳步提高，全省食品安全治理能力和水平迈上新台阶。

创新食品安全监管方式

“学校食堂也能‘你点我检’啦！”太原理工大学大三学生吴敏之和同学们开心地奔走相告。1月15日，该校后勤饮食服务中心主任朱翠玲表示：“欢迎市场监管部门对学校食堂抽检，这不仅能督促我们把校园食品安全工作做得更好更细更实保障学生用餐安全，更能帮我们赢得学生和教职工的更大信任。”

食品安全“你点我检”是市场监管部门根据消费者提出的食品和项目，按照监督抽检程序进行抽样检验，满足消费者个性化需求的一项服务活动，目的是以抽检“小窗口”促进食品安全“大监管”，推进食品安全社会共治。

针对“你点我检”活动，省市场监管局先后制定了指导意见、标准规范，出台了“12345”工作法，不断探索群众喜闻乐见的活动形式，使群众“零距离”了解食品安全知识，提高食品安全意识，增强食品消费信心。

为了进一步扩大活动的影响力和群众参与度，省市场监管局在“统”字上下功夫，统一部署、牵头组织制定活动方案，开展食品安全知识竞赛，省市县三级上下联动、一体推进，惠民生、暖民心、顺民意。同时，针对抽检出的食品问题，组织相关监管部门进行专项整治，解决老百姓食品安全心头之患。

在“点”字上求突破。依托“你点我检”志愿者队伍，广泛收集消费者和食品生产经营企业的意见建议，便捷“点”的方式，升级制作“你点我检”小程序，优化点检内容和反馈结果等，线上线下常态化征集“点”的品种，不断动员社会各界人士了解食品安全、关注食品安全。

在“服”字上出成效。围绕传统节日、节令性重要时段，聚焦消费量大、群众关注度高、风险比较突出的问题，组织消费者跟随市场监管人员进市场、进企业体验食品抽检全过程，群众“点”什么，就“抽”什么，百姓“送”什么，就“检”什么，切实增强食品抽检针对性、有效性，不断提高群众对食品安全的获得感、幸福感、安全感。

省市场监管局聚焦食品安全“两个责任”工作机制“全覆盖”目标，着力构建全面“问”进展、精准“督”落实、深入“纠”整改的工作闭环，为食品安全属地管理责任落实提供强劲动力。

推动餐饮行业健康发展

2023年是“餐饮环境卫生提升年”，省市场监管局聚焦餐饮环境卫生水平提升，指导餐饮服务提供者加强环境卫生规范化、精细化管理，引导广大消费者树立科学文明就餐理念。

聚焦“清洁厨房”打造，指导督促餐饮服务提供者建立食品处理区、就餐区、卫生间等场所定期清洁制度，开展打造“清洁厨房”活动，指导餐饮服务提供者优化厨房布局及硬件设施，全面推广色标管理、4D、5常、6T等精细化管理模式，着力提升后厨环境卫生管理水平。长治市市场监管局发布《清洁厨房创建指南》，从许可管理及信息公示、仪容仪表、环境管理、无水化管理、场所要求、各处理区照片、一级管理红线等7个方面对清洁厨房创建做了明确要求。以点带面，企业主动践行，社会广泛参与。

聚焦餐厨废弃物闭环管理，要求餐饮服务提供者设置带盖废弃物存放容器，防止有害生物侵入、不良气味或污水溢出导致污染食品、水源、地面、食品接触面。与有合法资质的餐厨废弃物收运者签订收运合同，建立餐厨废弃物处置台账，详细记录餐厨废弃物的处置时间、种类、数量、收运者等信息。

聚焦餐饮业“厕所革命”，鼓励有条件的餐饮服务提供者设置水冲厕所、洗手设备，并配备符合标准的消毒洗手液、擦手纸或干手器等设备，保持良好通风，定期清扫、检查，并做好检查记录。

聚焦“放心餐厅”“餐饮示范店”等创建活动，鼓励行业协会结合量化分级评定，提升餐饮质量安全水平，加快推动餐饮行业健康有序发展。

此外，省市场监管局以食品安全宣传周活动为契机，开展食品安全宣传“六进”等活动，举办食品安全助力产业发展论坛，开设“山西特色专业镇·食话食说”专栏。中国铁路太原局集团有限公司全面推进铁路餐饮食品安全标准化建设，命名9个“健康食堂”、8个“标准伙食团”。阳泉市学校食堂“0.75窗口”做法入选全国制止餐饮浪费典型案例。

促进食品产业增值提效

发布流苏叶、流苏花食品安全地方标准，立项山西陈醋、连翘叶代用茶、桦褐孔菌食品安全地方标准，网上备案食品安全企业标准145项；“山西小米”再次荣获“中国粮油十佳影响力公共品牌”称号，大同市被世界中餐业联合会授予“国际美食之都”……近年来，山西省深入实施质量兴农计划，打响山西小米、山西陈醋、山西核桃、山西玉露香梨等区域品牌，推动吕梁晋中白酒、太原晋中食醋、晋北小杂粮等产业集群高质量发展，加快形成品种丰富多样、品质可靠满意、品牌效应突出的食品产业发展格局。

与此同时，山西省不断强化科技支撑，食品和农产品类77个科技项目通过立项，1个项目获得省科学技术奖，全省认定3个省级重点实验室，“双认证”70个农产品质检机构，夯实产业发展基础。全省学校食堂“互联网+明厨亮灶”覆盖率达90%，后厨情况远程可视可见；全省食品抽检量达5.3批次/千人，农产品监测量达1.7批次/千人，合格率分别达97%和98%以上；米、面、油、肉、蛋、奶等大宗食品合格率保持在99.5%以上，保障“一老一小”等特殊群体的特殊医学用途配方食品、婴幼儿配方食品合格率保持在100%。

“山西省严格落实‘四个最严’要求，全面加强食品安全治理体系和能力建设，监管机制不断创新，法规标准日趋完善，食品产业增值提效。”省市场监管局食品安全协调处副处长李仁登表示，将持续压实食品安全属地管理和企业主体“两个责任”，确保食品安全问题能够找得到人、查得清事、落得了责；健全食品安全质量追溯和食品安全责任追究“两个体系”，做到来源可溯、去向可追、惩戒到人；完善智慧监管和投诉举报“两个平台”，实现数据赋能、精准监管、有诉必应；盯紧校园等集中用餐单位和“一老一少”食品安全“两个领域”，重拳出击、重典治乱，切实保护公众健康；提升监管人员和执法装备“两个能力”，强化培训，加大投入，保障监管执法高效运行；抓好国家食品安全示范城市和省级食品安全示范县“两个示范”，以点带面推动食品安全属地管理责任进一步落实落细，为全省高质量发展提供坚强食品安全保障。（孟婷）