鸡蛋是食物蛋白的重要来源，随着生活水平的改善，鸡蛋的市场需求量不断提高，蛋鸡养殖产业得到很大发展，由于蛋鸡养殖的特殊性，长期以来，鸡蛋的安全水平深受人们关注。

为保障鸡蛋的质量安全，江西省芦溪县根据《食用农产品“治违禁　控药残　促提升”三年行动方案》要求，采取加强宣传指导、落实网格化管理、完善管理制度、加强产品自检、出具食用农产品合格证等措施，加强对蛋鸡养殖企业质量安全监管，从源头保障“舌尖安全”。2023年度国家、省、市、县各级监测和检测机构在芦溪县共抽检测鸡蛋产品60余批次，合格率100%。

加强宣传引导　保障产品质量

走进芦溪县葛溪正太禽业开发有限责任公司的智能化蛋鸡养殖基地车间，只见一枚枚富硒鸡蛋随着传送带运往分拣车间，一旁的工作人员正在仔细查看鸡蛋品质。企业负责人韩纯介绍，这些鸡蛋畅销省内、湖南等地。

作为当地主要蛋鸡养殖企业，该企业存栏量和产量均占全县60%以上的份额，企业通过不断改进生产技术，引进先进养殖设备，实现全自动化生产，蛋鸡存栏25万羽以上，年产量6000吨以上。

“我们积极与科研院校合作，研究出了获专利的“蛋鸡饲料的中草药添加剂”技术，在蛋鸡饲养过程中使用紫珠草、杜仲等天然中药进行养殖疾病预防，生产出无抗生素鸡蛋，同时建立完善的产品质量追溯体系，从产地到餐桌实行全过程严格品控，产品深受消费者青睐，成为了当地及周边城市市场主要鸡蛋产品。2023年年总产值达到8000万元以上。”韩纯介绍。

“农产品质量安全事关人们的身体健康和生命安全，一旦出现安全事故，相关产业将遭受灭顶之灾。我们从企业经营主体入手，要求各企业要落实主体责任，把产品质量安全作为企业生产发展的生命线推进落实。”芦溪县农业农村局相关负责人表示。

为保障鸡蛋的质量安全，芦溪县先后组织乡镇监管人员、村级协管理人员、生产企业主要负责人、技术管理人员、物资采购人员、质检人员、检测人员等进行集中培训，一年来，共举办技术培训3期，培训106人次，重点学习农产品质量安全法、动物防疫法、蛋鸡养殖技术规程以及相关农产品质量安全管理制度等知识。

各乡镇和村级积极落实属地管理责任，加强巡查巡检工作，督促企业做好农产品质量安全管理工作。芦溪县农业农村局每月对蛋鸡养殖企业进行一次检查，要求企业主要负责人就企业保障农产品质量安全情况进行汇报，对巡查中发现的问题要求企业负责人亲自抓整改，建立问题销号制度，确保问题整改到位。

完善管理制度　推进产品溯源

芦溪县现有大小蛋鸡养殖企业10余家，存栏1万羽以上的规模化养殖企业4家，蛋鸡存栏总数50万羽，年产鲜鸡蛋1万余吨。作为全国名特优新农产品，“芦溪鸡蛋”品质提升的基础还来自于质量安全监管水平的提高。为推进落实网格化监管制度，芦溪县建立县、乡、村、企业四级监管体系，统一制订监管对象名录，公示监管人员，制订监管职责，明确监管内容和监管要求，监管人员对照职责和要求组织开展巡查巡检和抽样检测等监管工作。

2023年，县、乡、村三级监管人员对全县蛋鸡养殖企业共巡查巡检35场次，检查500余项次，发现档案记录不完善等问题30余个，巡查覆盖率100%，问题整改率100%，县级抽检45批次，产品合格率100%。

为加强企业制度建设，芦溪县统一制订农产品质量安全管理制度和生产技术规程，指导企业建立完善的组织管理框架，明确管理职责，落实管理人员，建立完善的投入品采购和使用制度，加强生产档案建设，遵循农产品质量安全管理制度和生产技术规程要求组织开展生产经营活动。同时，要求企业加强与科研院校合作，引进先进生产技术，提升产品质量，提高生产效益。

此外，依托江西省农产品质量安全大数据智慧监管平台和国农产品质量安全追溯管理信息平台，指导蛋鸡养殖企业推进智慧管理，通过合规宝及时上传企业生产信息。通过广泛开展产品自检，在产品上市前出具附带二维码的食用农产品合格证。在消费端，消费者通过扫码索证，产品的生产企业、生产日期、检测结果等相关信息一目了然。消费者可以通过生产企业上传的生产记录和图片或视频，了解生产场景，投入品使用等情况，大大提高消费信心和产品市场认可度，促进产品销售，增强市场竞争力。（丁乐坤）