日前，有媒体报道，一些“网红”外卖店铺光鲜亮丽的外表后面，是来路不明的食材和令人堪忧的后厨。有的店铺的从业人员无任何体检健康证明；有的无证经营或证照过期；有的外卖企业营业执照与地址不符……
民以食为天，食以安为先。网络食品安全问题一直备受社会各界的关注。网络餐饮服务食品安全监督办法明确，无实体门店、实际经营地址，不得从事网络餐饮服务。我国的食品安全法明确：网络食品交易第三方平台提供者应当对入网食品经营者进行实名登记，明确其食品安全管理责任；依法应当取得许可证的，还应当审查其许可证。然而，从实施的情况来看，效果不是十分理想。各地仍频现无证、无店的“黑窝点”借网络平台经营外卖送餐现象。由于在办理许可证的过程中把关不严，很容易通过平台审核，从而出现了虚假地址。
作为外卖平台方，必须从严把关，对这些外卖从业者是否拥有工商执照、卫生许可证、食品生产许可证要严格把关。除了看有没有经营场所外，还得看有没有食材保鲜措施，有没有消毒设备，看从业人员有没有健康证等，要对商家的食材、制作场地、制作方式等进行检查，防止一些从业者钻空子。如果把关不严，那第三方平台在网上公布商家的资质、商家名称等就失去了意义。
与此同时，监管部门也必须真正负起该负的责任来，应该出台办法，明确无实体门店、实际经营地址，不得从事网络餐饮服务。对于生产不合格的外卖，不仅要发现一起查处一起，更要开展针对类案的专项整治行动，从而推动整个外卖行业不断改善安全卫生状况、提升合规经营的意识。（胡建兵）
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