如何通过“中国味道”，让中国优秀传统文化得到发展和保护?食品行业有哪些路径，可以唤起民众对传统文化的兴趣与热爱?省人大代表、卫龙美味董事长刘卫平，对这样的话题十分关注。

刘卫平认为，推动中国优秀传统文化发展和保护可以认为是对“中国味道”的创新创造;同时，基于传统文化基因传承创新中国美食文化，也能为推动中国优秀传统文化的发展和保护贡献出一份力量。

以下为对话部分：

将坚持基于传统文化基因

传承创新中国美食文化

顶端新闻：作为省人大代表，您在今年省两会上着重关注什么话题？

刘卫平：今年我关注的是中国优秀传统文化发展的相关话题。虽然我们是一家精耕于辣味休闲食品领域的食品企业，但谈及中国优秀传统文化的传承与保护，这也是我们一直在身体力行的事情。正如我们的企业使命所言“让世界人人爱上中国味”，这里面的“中国味”其实就蕴含了中国传统美食文化的守正创新。

从休闲食品行业的角度来看，推动中国优秀传统文化发展和保护可以认为是对“中国味道”的创新创造，就拿卫龙的新品霸道熊猫来说，正是我们通过深度研究经典川味之精髓，传承发扬川菜烹饪非遗技艺，打磨而出的具备中国传统文化表达的辣条产品。

不仅如此，我们还终身认养了重庆动物园熊猫双胞胎“双双”、“重重”，并将其分别冠名为“霸小宝”、“道小贝”，为我国大熊猫保护事业贡献力量。此举不仅赋予了产品特色，也将中国传统文化带给全国、全世界大众，持续加大辣条领域品牌行业影响力。

包括我们去年还牵头了非遗大秀跨界合作，携手知名新锐设计师支晨推出绢花非遗大秀，通过将非遗元素融入品牌活动，唤起民众对传统文化的兴趣与热爱。

这一切都是我们持续关注中国优秀传统文化发展的结果。在未来，卫龙也将坚持基于传统文化基因传承创新中国美食文化，用品牌的东方智慧和民营企业的责任担当为推动中国优秀传统文化的发展和保护贡献更多的力量。

以工业化思维最大化复原中国地道美味

顶端新闻：2023年到2024年初，卫龙在新品发布上备受瞩目。卫龙当前正在将“辣味多元化”，尤其是“脆火火”辣脆片这一全新品类的发布，更丰富了卫龙的产品系列。能否介绍，卫龙在产品研发品类上的思考?

刘卫平：任何品牌的发展，都是在和消费者的交流互动中迭代进步的。面对中国品牌走向世界的时代，我们深知竞争力是企业走向世界的根本，只有源源不断的创造力，才能让企业在全球视野中长盛不衰。

卫龙频繁推新的背后，是品牌不断洞察市场新趋势，时刻跟随社会的发展以及消费者价值理念的变化，不断迭代、不断创造变革，与时俱进赋予品牌新的生命力，引领辣味休闲食品市场多元化发展。

当前，卫龙坚持“多品类大单品”的产品策略，持续投入每个单品品牌的发展，实行多品牌齐开花的策略。自去年九月以来，我们连续推出辣味休闲食品子品牌，从正宗麻辣辣条霸道熊猫到小魔女魔芋素毛肚再到脆火火辣脆片，以工业化思维最大化复原中国地道美味。通过多元的风味、口感、品类尝试，力求让每个单品都形成消费者心智和行业竞争力。

“美味”是我们立身的根本

顶端新闻：近期，“卫龙”港交所证券名称改为“卫龙美味”。虽然只有一个词的改变，在您看来，为何一定要强调“美味”两个字?

刘卫平：作为一家深耕辣味休闲食品行业的企业，“美味”是我们立身的根本，我们的企业使命就是“让世界人人爱上中国味”。从发明第一根辣条开始，我们就致力于用守正创新的方式传承发扬地道中国美味，基于传统经典的“中国味”创新研发新品。

在我们的个大单品中，“中国味”可以呈现出很多种不同的风味，但不论是麻辣、香辣、酸辣还是其他辣味味型，它的大前提一定是美味的。每研发一个新品，我们的工程师就会去到中国各地采风，深度研究中国不同地区喜辣消费者的口味，用工业化思维让多元中国辣味的原点价值得到最大化释放，以不断升级迭代的产品矩阵让“中国美味”走向全国乃至世界舞台。

拥抱休闲食品赛道更多增量空间

顶端新闻：当前休闲食品赛道异常内卷，您如何看待中国休闲食品赛道潜力?

刘卫平：当前，休闲食品市场规模持续扩大成为业内共识。

艾媒咨询调查数据显示，预计2027年中国休闲食品行业市场规模将达到12378亿元，我国休闲食品行业市场规模将由快速增量市场转向微增市场。其中，辣味休闲食品市场仍是快消市场中最具前景、最具活力的行业之一。根据Frost＆Sullivan统计，中国辣味休闲食品行业2026年零售额将达到人民币2737亿元，2021年至2026年年复合增长率为9.6%，高于同期中国非辣味休闲食品行业6.0%的增速。

随着消费场景日益丰富、消费升级和消费习惯改变、创新产品不断涌现等因素共同驱动，我国休闲食品赛道将保持增长潜力，国内休闲食品渗透率仍有较大提升空间。同时，渠道竞争也愈发多元化，新兴的零食量贩渠道成为了一个巨大的增长机遇。

我们也正积极探索和拓展这一渠道，推出针对该渠道的差异化产品和服务，拥抱更多的增量空间。