记者6月14日从扬州工业职业技术学院了解到，该校大学生科研团队成功将杏鲍菇菌渣“转换”成杏鲍菇栽培养分基质，实现了杏鲍菇菌渣的废物再利用。
据了解，全国生产杏鲍菇的厂家超过700家，年产量超过200万吨。杏鲍菇采摘后剩余的菌渣，过去多数被作为废弃物丢弃，或通过简单还田等方式处理，造成了环境污染和资源浪费。
2022年，扬州工业职业技术学院学生孙慧玲与几名同学组建了“杏鲍菇菌渣可持续高质利用”团队研究再利用杏鲍菇菌渣。
两年来，孙慧玲和团队成员先后走访调研了“中国菌都”连云港20多家杏鲍菇生产企业，研究了杏鲍菇菌渣的成分、利用率以及使用用途，并采集相关企业生产数据。通过试验分析，他们发现杏鲍菇采摘后剩余的菌渣营养成分丰富且符合杏鲍菇培养料行业标准，具有作为菌包主原料进行二次利用的可行性。经过多次试验，研究团队成功优化了菌渣与基质的配比技术，构建了配比数据库，研发出菌渣高效无害自适应优化技术。
“我们的技术能够精准筛选无病害菌渣，与传统方法相比筛选效率提升5倍、杂菌识别准确率99.7%、基质替代率超35%。利用该技术制作的菌包，成本低、产量高、品质优。经检测机构检验，各项指标均达行业标准。”孙慧玲说。
目前，孙慧玲团队已申请8项专利，并成立企业进行回购菌渣、委托加工、销售菌包的商业运营。仅半年时间，团队已签约7家食用菌企业，销售2820万袋菌包、处理2.57万吨菌渣。（李诏宇 孙嘉隆 盛丽君）
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