牛奶营养全面，含有丰富的优质蛋白质和钙。对大多数人来说，每天饮用牛奶有益健康，但需要科学饮奶，即根据个人情况选择适合自己的牛奶类型和饮用方法，并注意避免误区。

奶制品可提供儿童生长发育所必需的优质蛋白质、钙、维生素A、维生素B等多种营养物质，对促进儿童生长发育、改善儿童健康状况具有积极作用，也是儿童钙的最佳来源。每天饮用300~400mL奶或相当量奶制品，可以保证学龄前儿童钙摄入量达到适宜水平。建议优先选择巴氏杀菌奶、灭菌奶，少喝酸奶和调制乳，避免过量糖的摄入。如果儿童饮奶后出现胃肠不适（如腹胀、腹泻、腹痛），这可能与乳糖不耐受有关，可采取以下方法加以解决：一是少量多次饮奶或喝酸奶；二是饮奶前进食一定量主食，避免空腹饮奶；三是改喝无乳糖奶或饮奶时加用乳糖酶。

老年人常饮牛奶，可以获得优质蛋白质、钙、维生素A、共轭亚油酸、乳清酸及其他多种微量营养素，可以减少骨矿物质的流失，有利于预防骨质疏松症，增强体质，提高生活质量。此外，牛奶中的乳清蛋白对于促进肌肉合成、预防肌肉衰减很有益处。建议老年人要保证每天摄入300克鲜牛奶或相当量的奶制品，可采用多种组合方式，如每天喝鲜牛奶150~200克和酸奶150克，或全脂牛奶粉25~30克和酸奶150克，或鲜牛奶150~200克和奶酪20~30克。肥胖、高血脂的老年人应多喝低脂牛奶，乳糖不耐受的老年人可以考虑饮用低乳糖奶或酸奶。

患有“三高”、心血管疾病、肥胖等慢性疾病的成年人，宜选择脱脂奶或低脂奶，减少脂肪摄入。乳糖不耐受的人群则可以考虑饮用低乳糖奶或酸奶。被誉为“奶中黄金”的奶酪是多倍牛奶营养素的浓缩，喜欢的朋友也可以尝试。（刘趁 朱梦莹）