7月18日，福州市市场监管局从福州四城区内美团、饿了么平台6月订单量超3000的120家网红餐厅名单中，随机抽取两家外卖网红店开展突击检查。

现场抽到的商户是：晋安区恭派冒菜餐饮店（网店名：七恭冒菜麻辣烫王庄店）、仓山区牛墩墩餐饮店（网店名：牛墩墩南平牛肉丸˙福鼎肉片。手抓饼），检查组随即前往现场。本次集中行动重点检查：

01 主体责任落实情况

是否明确食品安全员及其职责，属于连锁餐饮企业门店的，检查区域食品安全总监是否有到该店开展周排查工作；

02 检查《福州市网络餐饮服务管理办法》落实情况

主要操作区视频是否接入网络餐饮e治理系统，是否设置分餐打包区和取餐区，是否规范使用食品安全封签；

03 检查场所清洁保洁情况

加工场所、就餐场所是否存在蚊蝇鼠等有害生物活动痕迹，是否存在积油、积垢问题，一次性餐饮具是否合格；

04 检查食材质量把关情况

是否存在使用腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂或者其他感官性状异常的食品、原料问题，进货查验制度是否落实，属于连锁餐饮企业门店的，是否规范使用一品一码溯源系统；

05 检查食品储存是否规范

是否存在食品和非食品、原料半成品和成品混放问题，食品、半成品是否落地、靠墙存放，是否存在产生交叉污染的隐患问题，是否发现过期食品或三无食品。

检查情况如何？人大代表和执法人员这样说！

人大代表倪彦彬表示：“我发现即便是上了年纪的店员打包外卖时，都会熟练地贴上食安封签，这是一个可喜的现象；跟过去两年相比，随机抽查的餐饮店食品安全情况明显提升。”

执法人员表示：“从检查情况看，3家网络餐饮商户食品安全意识较强，食安封签均有使用，七恭冒菜抽油烟机较清洁、牛墩墩店小但也井然有序，但检查中也发现了需要改进的问题。”

01 七恭冒菜存在的问题：

商家要及时将主要操作区视频接入网络餐饮e治理系统，食品的储存应做到食品和非食品分开；

02 牛墩墩存在的问题：

门店操作间的货架上，一些灌装食材和胶布、快递盒等混放在一起。执法人员表示，食品储存应做到食品和非食品分开，需要及时进行整理和划分。