完美体育·(中国)官方网站讯（记者张毓顺） 在中国的众多美食中，水饺以其独特的口感和丰富的营养，深受人们的喜爱。而在这个美食繁多的市场中，有一位沂蒙汉子凭借自己的坚持和创新，扎根高原开启创业之路，以青海牦牛肉作为主要食材，打造出了一款拥有绿色食品认证的高原特色牦牛肉水饺，并且用行动践行着企业的社会责任。

不期而遇的邂逅扎根高原

2007年，在上海做农副食品配送的沂蒙山汉子朱清文在朋友邀请下赴青海省玉树藏族自治州旅游。旅游途中，壮丽的高原风光和满山的牛羊使久居闹市的一行人眼前一亮，出于职业敏感性，到达目的地治多县后朱清文提出到农贸市场去看看。在农贸市场，一行人惊讶的发现这里的放养牦牛肉一公斤只要15元，而当时上海的牛肉价格在25元左右。几人尝试购买了一些牦牛牛排进行制作试吃，发现当地的牦牛肉吃起来肉质鲜美浓郁又有嚼劲。在确定口味品质后，同行几人决定在当地采购一批牦牛肉空运到上海进行试销。这批牦牛肉到了上海后迅速用品质获得了消费者的青睐，几天时间就销售一空。朱清文一行马上回到玉树州联系采购渠道进行长期合作。同时，治多县政府也敏锐地发现有外地客商规模采购牦牛肉想要销往上海，并将相关信息汇报到玉树州政府。玉树州政府获悉消息后，第一时间安排治多县政府与朱清文一行联系，当得知客商能够架构起牦牛肉批量向上海等城市销售的渠道后，县政府为了吸引朱清文一行在治多投资创业，提出将已停产多年的治多县肉联厂租售给客商。经过几轮商议，当地政府以极大的决心用200万元的低价将治多肉联厂转让给了朱清文和他的合作伙伴。在其后的几年里，朱清文不负众望的盘活了肉联厂这个停滞的固定资产，在各方协力下成功将牦牛肉销售市场开拓到了沿海发达地区，提升了当地牦牛肉产值的同时，通过增加就业岗位和收购牧民牛羊等方式带动了当地21个农牧业合作社在内的各族群众增收致富。

得天独厚的食材荣获金奖

因为优良的食材品质和上海高校食材配送经验，朱清文所在企业被选定为玉树州学校农副产品配送单位。在配送过程中朱清文接到反馈，希望企业能够为师生制作配送藏区特色的阿卡包子。回到公司的朱清文与合作伙伴进行商议，决定由朱清文投资一家面点企业满足师生的需求。此时，朱清文收到海东市政府招商引资邀请，经过考察，决定在海东市开展二次创业。2016年，在海东市政府政策扶持下，朱清文投资近600万元从国内外引进先进设备并且从厂家定制了阿卡包子生产机械，在海东市河湟新区科技园内建设了标准化生产车间，正式成立了青海老面坊食品有限公司。就在公司生产试制工作逐步走上正轨时，朱清文得知由于新规的颁布，带有馅料的面点类食品无法进入学校食堂采购范围，自己生产的阿卡包子无法供应给学校的师生了。虽遇挫折，但朱清文并不气馁，他在公司会议上为员工打气说：“包子、饺子之类的面点，无论地域和民族都有需求，我们有这么好的源头食材，只要用心做好品质和口味，不愁卖不出去，大家只管做好研发生产，产品品质才是企业的生命，销路咱们再去找。”

之后朱清文狠抓产品研发和品质，从源头食材出发，严选有机、绿色认证的牦牛肉、面粉、蔬菜等为原料进行试制，在行业内首个通过了牦牛肉水饺、锅贴等7款产品的绿色食品认证，还荣获中国绿色食品博览会金奖。同时，成功注册了“天天念叨”“高原泱厨”商标，着力让品质与品牌相融合。在销路拓展方面，朱清文积极参加省市各级政府开展的全国特色产品推介活动，每次参展都携带数吨饺子供以免费品尝推广，逐步打破了消费者对绿色牦牛肉水饺等产品的陌生感，以产品品质打开了销路。由于品质上佳，老面坊生产的牦牛肉、藏羊肉水饺等产品先后通过审核入驻了盒马生鲜、永辉超市、山姆超市等国内知名商超，同时与电商平台合作开设“天天念叨京东自营旗舰店”将得天独厚的食材造就的高原特色绿色食品销往了全国各地。

不忘初心的信念回馈社会

在注重经济效益的同时，朱清文同样注重社会效益。在海东市创业期间，青海老面坊食品有限公司热心公益，每年通过向学校捐款、捐物等方式回馈社会。在一次公益活动中，朱清文了解到残疾人就业困难，许多残疾人家庭生活困顿。回到公司后经过与管理层商议，朱清文做出一个大胆的决定，以公司为主体投资一个残疾人帮扶项目，帮助残疾人和他们的家庭进行低风险创业。经过市场调研，最终敲定以直供惠民餐车的形式开展，餐车、设备、技能由公司免费提供和培训，所需食品食材由公司垫资配送，最大程度降低残疾人及其家庭的创业成本和风险。项目方案提交后获得青海省残联的全力支持，项目一期选定青海省旅游窗口的省会西宁市作为试点。2024年6月“结伴同行，拉一把”的创业帮扶项目在西宁市残联的协调和各部门的帮助下开始试运营，全市范围内老面坊食品有限公司投资三百余万投放惠民餐车100辆，餐车经营以就业困难的残疾人家庭为主体，包含生产配送人员在内新增就业岗位400余个，为至少100个的家庭提供了创业致富的希望。同时，也为西宁市民和游客提供了具有地方特色的健康、优质、实惠的餐点。小餐车承载着梦想和希望，在创造了经济、社会双重价值的同时，也为经济社会和谐发展贡献了一份力量。