以美食美器为介，传递团圆之情。适逢小年，2024年中央广播电视总台春节联欢晚会联名的龙年春晚团圆菜上线深圳乡村振兴消费帮扶产品线上展销平台完美体育·WM，为龙年新春献上一份“城乡共创、文化与科技双向奔赴”的特殊年菜。
中央广播电视总台作为“和美乡村”的积极践行者，积极融合“文化与科技”，打造既有科技“硬度”又有文化“温度”的高质量农产品。“云遇中国：舌尖上的新农获一县一品打造计划”，更以“IP+文化标签+生物标签+可持续标签”的跨界融合，推出新农人、打造新农获，让老百姓从吃得饱、吃得好，向吃得营养、吃得健康方向转变。
“边看春晚边吃菜”的文化温度
春晚团圆菜，以最具影响力的春节文化盛宴“春节晚会”+最具团聚氛围的大盆菜+双龙戏珠“龙碗”组合而成，由两届生肖有礼的终审评委、清华大学美术学院教授王红卫老师设计。采用的重彩描金的大碗，这也是自古以来中国宴席盛放主菜的器皿，形如满月的大碗呈现着物阜年丰的富足，阖家团聚的满足和万事圆满的知足，知足者常乐。
此外，采用的红色包装盒取材于中国古代的漆木食盒。自汉代开始食盒即成为中国人走亲访友或年节礼赠的必备之物，把自家精心制作的食物带给最在意的人，是农业文明表达彼此牵挂的含蓄语言。
设计团队表示，古人云美酒配金樽，美味用玉盘，在除夕之夜，跟亲朋好友一起团聚，吃上一碗团圆菜，其实就是在跟古人遥遥举杯同庆。而“边看春晚边吃菜”，火上熬煮，热气袅袅，也象征着日子蒸蒸日上、红红火火。
科学家测品的科学“硬度”
除了用“文化标签”赋予年菜文化的“温度”，春晚团圆菜还利用生命科学的基因组和代谢组技术，定性定量确定食材和产品的营养组分、风味物质和生物活性物质，助力企业研发健康营养产品，帮助消费者实现精准获取营养，充分诠释科学的“硬度”。
春晚团圆菜在中国农业科学院深圳农业基因组研究所科研团队的支撑下，优选来自深圳对口帮扶地区的高品质食材，让消费者吃得更营养更健康。
中国农科院农业基因组研究所合成生物学中心副研究员杜然表示，通过我们研究所建立的国际领先代谢组学研究体系，这也是目前国际最大的一个代谢组学的指数数据库，还有我们的数据解析系统，能够对食品的营养物质、风味物质、滋味物质等进行全方位解析，也就形成了这个团圆菜里的生物标签，对应风味上的各种物质的成分。
这个生物标签它的意义是什么？中农控集团（深圳）有限公司总裁张奇龙解释，生物标签是团圆菜的科学说明书，可以为消费者精准营养和个性化消费提供科学指导。随着消费者转型升级，消费者对农产品和食品的消费需求从原来的吃饱转为吃得更好，吃得更营养、更健康，甚至吃得更加个性化，农产品不像工业产品，消费者只能用眼睛、鼻子、舌头去感知，很难像工业产品一样，一下就能看懂产品的作用，那么我们就要用最先进的技术，为农产品也提供一张说明书。这些说明书以生物标签的形式呈现，可以为农产品的营养物质、功效成分等提供详细的说明。
新农人带货的和美乡村幸福底色
2月2日，深圳市乡村振兴和协作交流局与深农集团联合打造的对口帮扶地区消费帮扶产品线上展销平台“圳帮扶”完美体育·WM上新了这份城乡共创的春晚文创年礼——“春晚团圆菜”。同日，深圳工会职工服务平台“深i工”也对“春晚团圆菜”进行推介。“春晚团圆菜”串联起创意设计团队、中国农业科学院深圳农业基因组研究所的科学家团队、文化学者、匠人和新农人，绘就和美乡村幸福画底色。
作为助力乡村振兴的创新尝试，在深圳市乡村振兴和协作交流局的指导和支持下，“春晚团圆菜”原材料采购深圳对口帮扶地区的优质食材，经由香港稻香诚制生产加工制作，科学家测品，新农人带货，大湾区出品，是一份“深港共创、城乡共创”的特殊年礼。
春晚团圆菜原材料之一的鲍鱼采购于汕头市南澳县。生在南澳、长在南澳的年轻人陈家成在深圳工作10年，开阔视野的同时也认清了家乡渔获的珍贵之处，带着在深圳练就的商业思维和经验，陈家成回乡创业：“我们拥有这么好的一个地方，能出产这么优质的海产品，就想让更多的人了解我们。”
人称“蚝爷”的陈汉宗十多年来一直在推广晨洲蚝。“我们汕尾晨洲蚝有300多年历史了，晨洲蚝就是妈妈的味道、家乡的味道。”汕尾市晨洲村党支部书记黄智明表示，晨洲村养蚝历史有300多年了，现在已形成规模，高科技养蚝，蚝更加丰满，口感更好。晨洲蚝由于特殊的地理位置，常年水质保持在12度到15度之间，最适合蚝的生长。这几年大力发展乡村振兴，村中每家每户蚝田都是按人均来分的，目前晨洲村已经达到3A级景区，现在正在申报4A级景区，接下来还会发展旅游业，增加全村经济收入。
而同样被选为原材料的牛肉丸则采购于潮州市。潮州市潮安区兆兴种养有限公司总经理叶兆彬提到，我们家一直以来都是做牛肉丸的，现在也还是一直保留手打的牛肉丸传承下去。现在企业规模已经很大，基本上都是机器，但我们还是保留这个传统，要把潮州非遗牛肉丸传承下去。广东真美食品股份有限公司董事长庄沛锐表示，潮州牛肉丸为什么要定80%含牛肉的标准？我们自己在家做90%跟95%的牛肉，打出来的肉泥很干硬不好吃，那我们在做的过程又加上冰水，做出来的肉泥更漂亮。所以在这个工艺上我们要定好标准，另一个，我们潮州牛肉丸是不能检测出除牛之外的任何动物的DNA的，所以我们要保证潮州牛肉丸的口碑。全世界都知道潮州牛肉丸，因为有潮水的地方就有潮人，只要我们质量好，相信消费者会认可我们。
美食带来的幸福属性是根植于乡村历史文化、乡村故事，也根植于农产品所提供的营养及健康，更来自于城乡共创、融合发展所带来的共同福祉。相信这碗特殊年菜，能串联起我们对和美乡村的愿景和期待。（黄玉玲 常迪）
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