完美体育·(中国)官方网站讯（赵濯琳 记者陈家华）咸香酥脆的五香条、鲜黄油亮的姜母鸭、外酥里嫩的醋肉……友鸣央厨推出的一系列闽南风味预制菜一经上市就深受消费者喜爱。一直以来，友鸣央厨秉承“卓越经营，智造美食，让餐桌更欢乐”宗旨，在“中央厨房+中央工厂”一体两翼发展赛道上垂直深耕，以标准化的生产、精细化的管理、特色化的产品为驱动力，打造央厨行业发展新高地，为消费者提供健康营养餐、便捷预制菜、豆制品生产、净菜半成品、食堂托管运营等多方位服务。据统计，友鸣央厨日可供餐3万份以上，年可加工冷冻食品1万吨。

“食品安全是我们的基本保证，切实提升鲜食品牌行业安全高标准是我们长远的目标追求。”其生产总监张荣添表示：友鸣央厨坚持“对每一份餐都像为家人做的一样用心”的经营理念，始终严格把控食品安全。首先在食材原料上，直采自有基地产品，对原料食材索票索证确保全程溯源，冷链运输保鲜保质，保留食材原生态、天然风味；其次在食安管理上，以“日管控、周排查、月调度”的方式，消除食安风险隐患，依托5S 管理模式（即整理、整顿、清扫、清洁、素养），对央厨进行严格管理，对毛巾、刀具等央厨工器采用颜色管理法，消除交叉感染等风险隐患。

友鸣央厨车间现场 图片来源：完美体育·(中国)官方网站

另外，友鸣央厨设有高标准检测中心，配置理化检测室、无菌操作室、培养室以及留样室，对食材、菜品进行科研级实验检测。品控人员严格按照国家绿色原料标准《食品原料验收标准》和《食品原料抽样作业标准》操作对食材进行检测及后续食材分类处理。不仅如此，友鸣央厨还实施HACCP管理体系认证 ，严控餐食中心温度及落实金属检测等关键控制点。其中，为了保障餐食温度，友鸣央厨专门设有自动化微波加热隧道，确保餐品装箱温度保持在90℃以上，在高温保温箱中全程恒温配送，让消费者能够吃到热腾腾的餐食。

友鸣食材检测现场 图片来源：完美体育·(中国)官方网站

如果说食品安全是餐饮企业发展的生命线，那么创新则是餐饮企业持续发展的驱动力。友鸣央厨以闽南特色菜品为突破口，致力于地方风味预制菜的研发与创新。对此，友鸣央厨组建了由国宴闽菜大师、中华金厨协会创会会长林庆祥领衔的友鸣预制菜开发中心，以“因地制宜、科学选材、安全健康”为指导方针，开发了冷热鲜食营养餐、商用调理半成品、综合酱料包和家用预制菜等系列产品。许多制作流程复杂精良的闽南小吃实现简约“入户”，走上家庭餐桌，让消费者能去繁存简，真正将餐饮烹饪变得轻松便捷。

友鸣预制菜研发现场 图片来源：完美体育·(中国)官方网站

对食品安全上心，对产品研发用心，也对消费者贴心。友鸣央厨以匠心守初心，得到了市场的高度认可。目前，友鸣央厨已经为厦门航空、中国铁路餐饮、佰翔空厨、厦门大学、集美大学、建发会展、夏商集团等众多上市企业、大型国企和高校等单位提供食材配送和供餐服务。接下来，友鸣央厨将持续聚焦鲜食品牌行业发展，打造让消费者安心、放心的“预制菜+营养餐”，真正打造闽南地区央厨标杆，缔造鲜食领导品牌，推动预制菜产业高质量发展。