近期，广东省市场监督管理局陆续公布了2024年食品抽检第22—25期通告。记者梳理发现，在抽检的不合格食品中，不仅出现了国家禁用兽药，还出现了高毒农药甲拌磷残留超标12倍的情况。虽然不合格批次数量不多，但是农兽药残留风险，消费者看不见摸不着。因此，严控食品农兽药残留风险，任重而道远。

“看不见”的农兽药残留

第22—25期通告显示，在广东省市场监管部门组织抽检的3510批次各类食品中，共检出不合格样品48批次。记者梳理发现，不合格样品主要集中在农兽药残留、食品添加剂超限量使用、重金属污染和微生物污染等方面。其中，农兽药残留问题值得重点关注。

据了解，农兽药残留风险是化学性风险，不是消费者能看得见、能用感官来识别的。长期以来，监管部门对农兽药残留风险尤其重视，通过抽检等方式进行防控。根据以上四期通告，共有6批次食品检出农兽药残留不合格。

具体包括：揭阳市榕城区林吉爱水产品经营部销售的海水蟹（扁蟹），氯霉素不符合食品安全国家标准规定；深圳盒马网络科技有限公司龙华区第二分公司销售的猕猴桃（即食徐香猕猴桃12个装），氯吡脲不符合食品安全国家标准规定；民盛市场林平源销售的冰鲜泥猛鱼，呋喃唑酮代谢物不符合食品安全国家标准规定；广州市从化七星批发市场向延安菜档销售的豇豆，灭蝇胺不符合食品安全国家标准规定；广州市从化江埔利陶蔬菜档销售的胡萝卜，甲拌磷不符合食品安全国家标准规定；广州市从化江埔利陶蔬菜档销售的豇豆，倍硫磷不符合食品安全国家标准规定；揭阳市榕城区陈培真食品店销售的草鸡蛋，氟苯尼考（以氟苯尼考与氟苯尼考胺之和计）不符合食品安全国家标准规定。

为何出现残留不合格？

关于不合格原因，通告进行了说明。比如，海水蟹检出氯霉素，可能是养殖户在饲料中违规使用相关兽药。再比如，猕猴桃不合格，可能是因为不当使用了“膨大剂”。氯吡脲是一种新型高效植物生长调节剂，收获前需要有一段时间的休药期。猕猴桃样品中检出氯吡脲超标的原因，可能是在将近采收的猕猴桃树上不当使用。

值得关注的是，不合格批次中出现了国家禁用的兽药。比如，泥猛鱼检出的呋喃唑酮代谢物，可能是在养殖过程中为了快速抑菌而违规使用相关兽药。

而将于今年9月起禁止销售和使用的高毒农药甲拌磷也出现在抽检不合格食品名单中。经查询，江埔利陶蔬菜档销售的胡萝卜检出甲拌磷含量高达0.13mg/kg，超过标准值（≤0.01mg/kg）12倍。2022年，农业农村部发布的第536号公告指出，自2022年9月1日起，撤销甲拌磷、甲基异柳磷、水胺硫磷、灭线磷原药及制剂产品的农药登记，禁止生产。已合法生产的产品在质量保证期内可以销售和使用，自2024年9月1日起禁止销售和使用。甲拌磷作为高毒农药，在人畜安全、农产品质量安全和生态环境安全等方面存在隐患。

豇豆不合格检出率高

为何鸡蛋会出现兽药残留超标？根据通告，鸡蛋中氟苯尼考不合格的原因可能是养殖户在产蛋鸡养殖过程中违规使用相关兽药。

此外，不合格豇豆问题需要重点关注。记者通过国家市场监管总局的“食品安全抽检公布结果查询系统”查询发现，2014年以来，我国对豇豆共抽检131609次， 其中不合格次数为8085次，不合格率约为6.14%，相较茄子（不合格率1.59%）、菜心（0.92%）、黄瓜（0.48%）等不合格率较高。

目前，广东省市场监督管理局已要求辖区市场监管部门及时对不合格食品及其生产经营者进行调查处理，责令企业查清产品流向，采取下架、召回不合格产品等措施控制风险，分析原因进行整改。（吴珊）