近日，速冻食品龙头安井食品发布2024年半年报。今年上半年，安井食品虽然呈现出营收、净利“双增”的局面，但与前几年的高增速相比，这是其自2017年上市以来首度出现营收增速降至个位数的情况。其中，速冻预制菜肴、速冻面米业务上半年收入增速下滑较为明显。

速冻预制菜肴收入增速0.4%

安井食品成立于2001年，2017年于上交所主板挂牌上市，主要从事速冻调制食品（即速冻鱼糜制品和肉制品）和速冻面米制品、速冻预制菜肴制品等速冻食品的研发、生产和销售。

作为预制菜的先行者，站上风口的安井食品吃到了不少红利。数据显示，2021—2023年，安井食品营收增速分别为36.49%、35.47%、30.70%，净利润增速分别为33.83%、30.35%、62.14%。

安井食品的速冻预制菜肴产品包括子公司新宏业食品和新柳伍食品的小龙虾，全资子公司安井冻品先生的黑鱼片、藕盒、酸菜鱼，安井小厨事业部的小酥肉、荷香糯米鸡，以及原有安井品牌旗下的虾滑、蛋饺、千夜豆腐等。其中，新宏业和新柳伍都是安井食品通过收购而来，用以布局小龙虾产业链。

然而，爆红过后的预制菜和小龙虾赛道，眼下并未延续高增长。财报显示，几乎占据安井食品三分之一的收入体量的速冻预制菜肴，收入增速从2023年上半年58.19%降至0.4%，影响到安井食品的整体增速。

消费者对性价比追求愈发强烈

在小龙虾业务上，今年上半年，安井食品子公司新柳伍食品实现营收约6.21亿元，较去年同期6.87亿元减少6600万元。下滑的原因在于，随着小龙虾供给端快速扩容，当前虾尾及小龙虾价格持续下行，企业经营压力陡增。从渠道方面看，上半年，安井食品的特通直营渠道（大型连锁餐饮、酒店、休闲食品、中大型企业团购等）收入从去年同期的6.11亿元降至5.18亿元，下滑幅度达到15.2%。

安井食品在半年报中解释称，从2023年年底开始，消费者对性价比追求愈发强烈，导致餐饮行业诸多品牌进一步主动或者被动进行降价，行业普遍存在“增收不增利”的局面。

中国食品产业分析师朱丹蓬表示，过去预制菜业务的增长对安井食品有很大作用，如今安井食品增速放缓，主要原因在于安井食品本身原有的火锅辅料、冻品等产品市场现在竞争激烈。如果安井食品没有其他增长板块加持，业绩增速还会进一步放慢。目前来看，安井食品的预制菜业务以及整体业务的运营还是比较平淡。

对于安井食品之后是否仍会持续加码小龙虾及预制菜赛道，记者通过官方邮箱联系采访了安井食品证券部，截至发稿未收到回复。

3年内让烤肠成为行业头部产品

业绩承压下，安井食品急需寻找新赛道实现增长。

值得一提的是，在速冻调制食品板块，安井食品押宝了烤肠业务。今年上半年，速冻调制食品成为对安井食品贡献营收最多、增长最快的部分，营收达到38.33亿元，比去年同期增长21.86%。

安井食品在半年报中提到，烤肠属于高速增长、大品类、上升周期的产品，今年公司将火山石烤肠等烤机渠道产品列入年度推广重点，全力支持自建烤机渠道。

在今年6月的投资者交流会中，安井食品表示，其市场策略是持续推广锁鲜装和烤肠等重点产品，同时收缩传统产品的营销费用。目标是3年内，让烤肠成为行业头部产品。

与此同时，出海成为安井食品的新出路。今年1月份，为加快公司的国际化战略及海外业务布局，安井食品发布公告称，拟在境外发行股份（H股）并在港交所上市。

安井食品出海已取得一定成效。2021年至2023年，安井食品境外收入分别为3522.56万元、1.08亿元、1.28亿元。今年上半年，安井食品境外收入6773万元，比去年同期的4932万元有所增长。

盘古智库高级研究员江瀚表示，安井食品决定发展海外市场，是顺应全球化趋势的体现。尽管目前安井食品的境外业务占比很低，但通过出海可以接触到更多的潜在客户和更广阔的市场空间，从而进一步提升其品牌影响力和市场份额。速冻产品具有便携、易储存等特点，符合海外市场的消费习惯和需求，随着全球消费者对健康、便捷食品的需求增加，海外速冻品市场具有一定发展前景。（李轩子）