夏令高温，沪上冷饮消费已进入增长期。今夏，高位定价的“雪糕刺客”几乎不再，市场以3至5元的产品为主，在大卖场里也能觅得单价1元以下的平价冷饮。

定价逐渐回归理性

记者注意到，今夏的商超卖场里，钟薛高品牌几乎难觅，除了哈根达斯和茅台冰淇淋外，几乎都是平价单品。例如，在大卖场里，一款伊利牧场小布丁奶油口味雪糕，20支装售价在18.9元，折合每支单价不足1元。常规品种中，光明冰砖4块装的售价在20元左右，折合每块5元左右。伊利妙趣小雪生牛奶巧克力6支装12.8元，折合每支在2元多。

东北大板的“不忘初心”奶味冰淇淋为36元一盒5支装，单支售价7元多。而东北大板还出了一款3联杯的多口味雪糕雪泥，共有奶柚柚子雪泥、晴王绿茉莉香、葡萄红玫瑰香等三种口味，共9.9元，折合单杯的价格为3.3元。

根据上海市饮品行业协会和东方快消品中心等研究并发布的《2024中国饮品冷饮产业趋势报告》显示，2024年冷饮市场的定价逐渐回归理性，呈现“去头去尾，中间化”的趋势，其中3至5元/支的价格区间成为市场主流。

分析指出，“雪糕刺客”刺痛消费者，与背离普遍消费预期不无关系。消费者追求理性消费，敦促冷饮产品更具性价比和质价比。

口味上新  销售增长

“今夏的冷饮从6月5日起陆续上新，目前卖场里有近400多个品种。其中，新品率超过30%。”大润发闸北店客服部经理张明祥告诉记者，从品牌来看，传统的光明、蒙牛、伊利等品牌，还有八喜、梦龙等仍是市场主打。东北大板的销售也一路走高。“目前的销售与去年同期相比，增长了5%左右。进入7、8两月的旺季，冷饮销售会进一步增长。”

除了常规产品外，也有部分平台推出新口味的雪糕产品，以榴莲、蓝莓、覆盆子等水果为原材料，制成棒冰或是雪糕受到市场追捧。如今年盒马推出了3D盒马多多莓莓果蓉棒冰，3D盒大侠半半巧巧黄油巧克力口味冰淇淋，以及猫山王榴莲冰淇淋等新口味的冷饮产品。

业内指出，今夏，诸如甄稀蜜桃青梅味冰淇淋、光明白雪冰砖冰淇淋（椰子味/巧克力味）、蒙牛绿色心情绿豆糕口味冰淇淋、八喜梦与星河地球双色冰淇淋和东北大板一亩瓜田香瓜味雪糕等，都是颇为热门的冷饮新品。蒙牛旗下绿色心情，则首创“冻着吃的中华甜点绿豆糕”概念，将中式糕点与冰淇淋进行结合，重磅推出新品桂花绿豆糕口味冰淇淋。

《2024中国饮品冷饮产业趋势报告》还指出，除了商超卖场外，由于紧邻社区、品种丰富、价格实惠等优势，冷饮家批店也成为冷饮的特色渠道，各大冷饮品牌也多把家批店作为其销售主力渠道。而以山姆、开市客等为代表的会员店，以罗森、全家等为代表的便利店则成为逆势而上的增长渠道，受到冷饮品牌厂家的重视。而以友宝、丰e足食和云灏等为代表的自动售货机运营企业近年来也纷纷壮大扩容，覆盖更广泛的消费场景，丰富冷饮销售渠道。

“从销售来看，份量十足的大杯装，不如几联杯或是多支组合装形式。消费者偏爱价格亲民、又量多的冷饮产品。高性价比的组合包装，更受市场追捧。”张明祥表示，目前，不论是大卖场的实体门店还是线上平台，都有不少冷饮产品正在“买一送一”或是有满减优惠。（陆燕婷）