卖腊味食品的广东老字号打算在海外双重上市。

广东荣业食品有限公司的控股公司Wing Yip Food Holdings Group Limited（以下简称“荣业食品”)于近日在美国证监会（SEC）更新招股书，拟冲击纳斯达克上市。早在2018年，这家公司就已经在韩国科斯达克上市。

公开信息显示，荣业食品是一家广东中山市的肉类产品加工公司，主要销售腊肉制品、零食产品和冷冻肉制品等。荣业腊味可以追溯至清朝光绪年间（1915年），已经有一百多年历史，因此该品牌也是“广东老字号”。

从招股书上看，这家公司的年营收已经达到上亿美元规模。

2022-2023年，荣业食品的收入分别约为1.31亿美元、1.34亿美元，同期的净利润（扣除所有增值税后）分别约1119.4万美元、1400.99万美元。拉长时间线来看，其2021年收入为1.34亿美元，净利润为1656.7万美元。也就是说，它在过去3年的收入水平并没有展现出很高的增长性，且盈利能力还在波动。

从收入构成来看，腊肉制品是这家公司的核心产品，在2022和2023年的收入占总收入的60%以上；零食产品在2022年和2023年分别占比27.45%和32.55%；冷冻肉制品则占比在5%左右。

荣业食品在腊肉制品这一领域深耕，在于它在粤式腊肉制品的细分品类中，有一定的历史积累和市场份额优势。市场上常见的腊肉制品按照不同风味，可以分为粤式、川式、湖南式、浙江式等等。

根据弗若斯特沙利文的数据，2018年至2022年，中国大陆的腌腊味制品市场经历了稳定的发展，其零售总额从368亿元人民币增加到529亿元人民币，复合年增长率为9.5%。未来，随着价格和客户群的增加，预计2027年腌腊味制品市场的零售额将达到739亿元人民币。

2022年，腊肉制品市场作为腌腊味制品市场的组成部分，其零售额占腌腊味制品市场总量的18.5%。此外，在腌腊味制品市场中，腊肉制品细分市场的复合年增长率从 2018 年到 2022 年最高。腊肉制品在各种餐饮选择和烹饪方法中的多种应用，预计从2022年到2027年将保持8.5%的复合年增长率。粤式腊肉制品占中国大陆腊肉制品市场的主要部分，2022年按零售额计算，市场份额超过50%。预计到2027年，腊肉制品市场的零售额将达到147亿元人民币。

2022年，中国大陆有数百家腊肉制品生产商，但中国大陆腊肉制品市场高度集中，2022年前五大加工商占零售额市场份额的36.7%。2022年，以零售额计算，荣业食品在腊肉制品领域排名第二，市场份额为9.2%。

具体细分到粤式腊肉领域，荣业食品的市场份额还能再增加。

2022年按照零售额计算，这家公司以17.9%的市场份额，排名粤式腊肉领域的第二。

不过荣业食品的野心不局限于此，它还要搭上预制菜发展的风口。

荣业食品在其招股书中披露的未来增长战略是发力预制菜赛道，在B端为线下餐饮连锁商家提供定制化的预制肉产品，比如叉烧、定制香肠腊肉等，以及在C端开发新的预制菜产品等。

在零食产品业务上，荣业食品称要专注于即食香肠和煲仔饭等产品的研发和推广。截至2023年9月30日，这家公司有72个零食产品品种，占整个产品范围的25.09%。未来还要进一步提高零食产品在其产品组合中的比例。

另外，它还计划开发新的预制餐产品线，计划在2024年第二季度之前进行小规模试生产，如果顺利通过市场测试，将在2024年第三季度建立正式生产线，并在2024年第四季度或2025年第一季度对新系列进行量产。

以及，荣业食品还计划建立一系列专门经营腊肉煲仔饭的连锁餐厅，计划在2024年7月之前开出第一家腊肉煲仔饭连锁店。除了自营，还会引入特许经营模式。

不过从这家公司的招股书来看，它显然使用的还是以往广义上的“预制菜”概念，即包含了即食、即热、即烹以及净菜这样的大类。而前不久“预制菜是什么”的问题已经被官方定义，市场监管总局等六部门联合印发的《关于加强预制菜食品安全监管 促进产业高质量发展的通知》中，主食类、净菜类以及连锁餐厅中央厨房出品的菜肴、即食类都不属于预制菜。

而预制菜领域早已挤满了各类在供应链上具备优势的巨头和大小企业。对于荣业食品来说，它能做的或许就是抓住粤式腊肉这一细分品类的市场优势，但在腊肉煲仔饭连锁餐厅这个领域，在如今餐饮业竞争升级的环境下，仍然具有不确定性。（马越）