如果说柴米油盐是平凡生活，那早已深入城市日常的咖啡，也是很多人的生活必需品。随着生活和消费方式转变，人们对诗和远方的期待越来越具体，在路上、在乡间，“停下来喝一杯咖啡”就是这样的小确幸。

近日，随着嘉兴市海盐县秦山街道永兴村文溪坞景区“隐马咖啡”项目投资租赁协议的签订，海盐又一家乡村咖啡馆即将营业。短短一年半之内，海盐已新增8家乡村咖啡馆。

为什么会有这么多咖啡馆选择在海盐的乡村扎根呢？2022年初，海盐县供销社下属乡旅公司运营团队敏锐捕捉到了乡村咖啡馆的市场需求，积极外出考察学习、整合乡村房屋资源、寻找意向投资从业者、协助办证装修开业……两个半月后，海盐第一家村咖——丰山村姑娘黄凤琴回乡创办的黄家山景区“Z&H”咖啡开门营业。屋外是露营风的桌椅、草坪、花海，时尚休闲风十足；屋内，藤编竹制的椅子、木质的餐桌、苍翠的绿植，特色明显。有了这个咖啡馆，丰山村增添了一抹时髦的亮色。

开业以来，咖啡馆人气爆棚，节假日甚至一座难求。“既要让来这里的游客体会优雅放松的乡村慢生活，也要让住在这里的村民感觉乡村也可以洋气到让城里人羡慕。”黄凤琴说。

随着“Z&H”咖啡的“出圈”，雪水港村“归巢”咖啡、北团村“初心”咖啡、丰义村“coffee here”等一批有格调、有温度、受青睐的村咖陆续在海盐的山水田园间落地生根，茁壮成长。来自城市的咖啡与有颜值、有韵味的乡村相融合，作为一种场景化的旅游新业态，乡村咖啡馆卖的不仅仅是咖啡，还有乡村的自然环境、人文环境等诸多元素，让人们在“偷得浮生半日闲”的生活中，亲近自然放空自己。

当然，咖啡馆在乡村扎根，远不止一杯好喝的咖啡那么简单。“与市区相比，村里的房租或许更低，但经营难度更大。市区咖啡馆商业模式更成熟，也不需要解决客流量、产品定价等很多问题，但我们坚信乡村市场的潜力，希望有更多像黄凤琴这样的年轻人留在乡村奋斗，这也是我们对乡村旅游和乡村振兴的另一份贡献。”海盐县乡旅公司负责人说。

怎样让村咖在乡村健康长久的生存下去，这是乡旅公司运营团队潜心研究的课题。为此，乡旅公司开始策划举办“国风艺术节”“享趣生活节”等特色节庆活动，号召村咖等景区主体加入，为乡村旅游景区引流；结合中秋节、端午节等节点，引导村咖开发时令限定新品，为乡村消费提升创意；紧跟潮流热点，辅助村咖打造热带雨林风、中式国风等热门打卡场景，丰富乡村体验场景。

近年来，海盐顺应消费的动态需求和市场细分，深入挖掘乡村新动能新价值、培育乡村新产业、新业态，将“咖啡+”等休闲新业态、新模式作为乡村产业振兴的重要突破口。充分发挥文化和资源要素、产业要素，孕育出一批乡村民宿、咖啡馆、游玩采摘等不同类型的新业态，让来到海盐乡村旅游的市民和游客感受到海盐的红色传承、绿水青山、文脉书香以及多元业态，搭建起不同休闲旅游模式之间、不同产业内容之间互动融合的桥梁，为海盐乡村旅游和乡村振兴的发展打下坚实的基础。（陆晓磊）