一阵风雨后，气温节节败退。昨天一整天，杭州气温始终未超过13.2℃，冬天的样貌已真实可感。
寒冷和阴雨似乎也带来了一些年味。这个时候，杭州人心头少不了一项美味——酱鸭。醇厚的浓油赤酱在时间和自然力量催化下，将鲜香统统锁在鸭肉里。想象着这样的酱鸭，馋虫都快被勾出来了。
在杭州酱货江湖中，上城区察院前巷“文娟酱鸭”算是比较有名的一家，曾经三个月卖出6000多只酱货。不过，昨天本报记者向老板娘打听后得知，传统手工酱鸭可能还要等一个多星期才能吃上。
“这几天来问的人确实很多。”文娟酱鸭老板娘富文娟说，这几天确实转冷了，但做酱鸭不是一朝一夕的事，最怕天气忽然热起来，“我们还在观察，目前暂定本月16日~17日开始做，大概本月21日~22日开卖。这个时间正好是小雪节气前后，和去年差不多。”
富文娟说，今年的价格应该和去年持平，但具体还要根据来料定价，“去年老鸭和木头鸭大概都是120块，个头大的150块。”
当记者问及现在市场上已有的一些酱货时，富文娟表示，“这些大多是从工厂拿货，并不是用传统的手工工艺制作。” （俞刘东）
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