“铛”！随着一声清脆的铜锣声鸣响，京港澳三地的厨艺高手尽展拿手技艺，在锅碗瓢盆的碰撞中，烟火升腾，香气四溢。近日，由北京市总工会、香港工会联合会和澳门工会联合总会联合主办的2023京港澳青年职工厨艺技能交流大赛在香港举办。
比赛为京港澳三地餐饮业职工切磋技艺、提升厨艺水平搭建起平台。据悉，本次比赛由北京、香港和澳门三地各派出10名选手参加。每支参赛队伍分别选派选手参加中式烹调、中式面点和宴会冷盘、西式面点4个类别共15个比赛项目，各项目均需在规定时间内完成。参赛作品需表现刀工技术和烹调技巧，制作出符合色、香、味、质感、营养、卫生等标准，并且具有鲜明风味特色的菜式。每个项目均设有金奖和银奖奖项，以表彰参赛选手的专业表现和创新能力。大赛裁判组由京港澳三地厨艺专家组成。
据了解，这是一次厨艺的竞技，更是一次友谊的升华。“期待下一次技能交流大赛”成为三地职工的共同心声。三地工会有关负责人均表示，通过这次比赛扩大了交流、加深了友谊，达到了以厨艺促情感、以比赛促发展的目的，期待未来三地工会在职工技能竞赛、职业技能培训以及工匠劳模培养等方面开展更多的交流合作，为职工才能展示提供更加广阔的舞台，共同推动职工职业技能提升。（赖志凯）
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