完美体育·(中国)官方网站讯（记者谭妮妮）近日，记者随同江苏泰森食品有限公司的工作人员，深入探访这家享有全球盛誉的食品巨头企业是如何在春节保供和食品安全保障这场“大考”中交出“漂亮答卷”的。

在位于江苏南通海门区海门港新区的泰森食品工厂内，工人们正忙碌地穿梭在生产线上，切块、称重、包装，整套工序下来忙而不乱，快速有序。

牛肉饼生产线 图片来源：泰森食品

大型零售商超合作，日发货量达25吨

全方位、多角度的现场体验让记者对泰森食品的产品加工和生产有了更加直观、深入的认识和了解。在随后的采访过程中，江苏泰森食品有限公司厂长张伟向记者介绍，自进入一月份以来，企业订单增长速度较快，主要来自于零售渠道，同期增长量为百分之十五到百分之二十。“我们每天会有800多人在岗，每天屠宰13万只肉鸡。”张伟说道。

零售产品包装区域中鸡腿、鸡翅、鸡胸肉，一盒盒产品包装完成正在等待发货。这些鸡肉鲜品将运送到华东区域，通过盒马、叮咚和山姆等大型零售商超销售渠道流入千家万户的餐桌。据介绍，目前鲜品每天的发货量大约在25吨，节假日会更多，达到30吨到35吨。

肉鸡分割生产线 图片来源：泰森食品

“五全”模式，构筑全链条食品安全保障体系

海门区市场监督管理局在“春节下基层”食品安全专项检查中严格要求各经营单位落实食品安全主体责任，泰森食品将食品安全作为核心责任，建立现代化的养殖基地和深加工工厂，引进全球先进的食品生产加工技术和设备，严格执行泰森全球食品安全管理体系和中国食品安全和质量标准，做到从农场到餐桌每一个环节的标准化，实现产品在饲料养殖、屠宰加工、物流运输、客户销售的全周期质量管理和“一品一码”安全追溯体系。

同时，泰森中国在各地工厂建立了自检自控系统，在养殖环节，建立养殖场生物安全管理体系、兽药管理体系、兽医监管体系；在生产加工环节，工厂生产车间配备成熟的自动宰杀、浸烫、预冷及人员出入消毒等设备，建立良好操作规范（GMP）和卫生标准操作程序（SSOP），预防和减少食品安全危害风险；在出厂销售环节，拥有与生产产品相配套的实验室检测技术能力，包括药残检测、理化检测及微生物检测等，检测能力可覆盖泰森全产线产品的所有检测项目，还通过配备先进的数字化信息管理系统，可进行线上数据储存分析、快速处理等，在提高实验室检测效率同时，实现所有产品检测结果的全程可追溯，为每一份泰森产品的食品安全质量保驾护航。

生肉原料处理加工区入口洗消区 图片来源：泰森食品

员工坚守岗位，确保生产不断

民以食为天，市民每天最关心的问题是一日三餐吃什么，尤其在春节期间家家户户围桌而坐，觥筹交错共享欢乐时间的时候。在海门区一家大型商超，不少市民像往常一样在店内选购蔬菜、肉类。“有的时候工作实在太忙，没有时间提前买好肉类。没想到快过年了，超市里的肉菜蛋货还挺足。”一位正在选购商品的市民感叹道。

泰森食品作为一个有社会责任感的生产企业，多措并举保证春节保供不断货，源源不断为老百姓餐桌提供放心肉。每年春节都会有泰森食品的员工主动请缨，无论是节假日还是工作日，他们都会坚持生产，保证供应不断货。同时，泰森食品对坚守岗位的员工过年期间的用餐规划以及衣食住行等方面都有完善的安排。不管是在人员配备和安全监测体系的“软件”，还是智能化工厂高效率深加工生产的“硬件”上，泰森食品“软硬兼施”，为春节保供这道大题交出了“漂亮答卷”。未来泰森将继续丰富消费者餐桌，改善消费者健康饮食结构，令消费者感受到“有家就有泰森”。

海门区市场监督管理局春节保供不松懈，做好食品安全相关工作，确保辖区居民春节餐饮的安全，营造良好的春节食品安全氛围。只有政府严格监管，企业自律负责，才能确保食品安全防线坚不可摧，让人民群众吃得放心、安心、舒心。