完美体育·(中国)官方网站讯（王鑫桦）近日，古茗控股有限公司（以下简称“古茗”）向港交所递交招股书。招股书介绍，古茗是一家行业领先、快速增长的中国现制饮品企业，致力于向消费者提供新鲜美味、出品一致、价格亲民的高质量产品。截至2023年12月31日，古茗在全国范围内拥有9001家门店，2023年全年的GMV达到192亿元，是中国最大的大众现制茶饮店品牌（10元 - 20元价格带），同时还是全球前五大现制饮品品牌。

自2010年创立以来，古茗一路发展至今，不断加强其在产品研发、物流供应链、品控管理等链路方面的建设，以保障加盟门店的食品安全。

古茗团队日常对门店进行管理帮扶 图片来源：古茗控股有限公司

超百人研发团队，一年售出12亿杯

产品是决定品牌是否被消费者认可的关键因素，优质的产品，自然离不开强大的研发体系。根据灼识咨询报告，古茗在食品科学基础研究方面拥有丰富的经验，产品研发能力非常强。截至2023年9月底，古茗拥有超过110人的产品研发团队，团队中有超40人专注茶叶及萃取工艺研究，且拥有硕士及以上学历的占比达到约50%。

古茗主要专注在三类饮品，即果茶饮品、奶茶饮品、咖啡及其他，2023年全年售出约12亿杯饮品。招股书中提到，古茗的产品研发团队包括“美食家”和“工程师”，前者不断激发产品灵感，并追踪最新消费者偏好趋势，后者则以科学方法严格分析成分，通常拥有食品科技、农业及茶业科学等领域的学位。此外，古茗基于食品科技的研发，是由产品研发延伸至供应链管理。采购部门的领导团队通常拥有产品研发的工作经验，团队之间的密切合作，有效保障从田间到消费者手中饮品的品质。

古茗门店在为消费者制作果茶饮品 图片来源：古茗控股有限公司

茶饮行业最大冷链供应链，拥有近1500平品控实验室

原材料新鲜、产品稳定，对于门店的食安管理显得尤为重要，得益于古茗多年在冷链供应链方面的建设。

目前，古茗在中国现制茶饮店品牌中拥有最大的冷链仓储及物流基础设施，向超过97%的门店提供两日一配的冷链配送服务。招股书介绍，古茗的仓储基础设施由21个仓库组成，总建筑面积超过20万平方米，包括逾4万立方米、可支持不同的温度范围的冷库，还直接拥有及营运327辆车辆。古茗专有的物流配送系统运用先进算法，将其可用资源与物流需求智能匹配，优化配送路线，大幅降低配送成本，并对供应链进行端到端的密切监察，追踪车辆温度、速度及位置等，以确保配送到门店原料的新鲜。

值得一提的是，古茗在冷链供应链的建设中，每个仓库都会匹配单独的实验室，以保证原料从田间到仓库的品质。此外，古茗还在诸暨新建约1000平方米的实验室，预计于2024年会投入使用，目前，杭州总部实验室、诸暨新建实验室以及供应链仓库的实验室，总计面积约有1500平方米。

建立超460人团队，在食安管理上持续投入

古茗主要通过加盟模式运营，一直以来遵循长期主义理念，与加盟商密切合作，共同为消费者提供优质的产品和服务。根据灼识咨询报告，古茗是中国第一家成立加盟商委员会的现制茶饮公司，收集加盟商对潜在重大商业决策的意见。良好的加盟商关系有助于实现高效的门店运营及稳定、优质的产品及服务，这进一步提升消费者体验。

现阶段，古茗已做到对加盟商的全生命周期进行管理帮扶，以协助门店在日常经营、产品和服务水平方面快速达到标准。为了细化对每家门店的管理与帮扶，古茗将督导团队扩大，每个督导覆盖的门店数量由之前的五十多家降到现在的三十多家，并在巡店方面做出更严格的要求。细化之后，团队可以及时帮助门店发现、解决问题的根源。据招股书介绍，截至2023年9月30日，古茗拥有超100人的质量控制团队和超360人的督导稽核团队。

今年各大茶饮品牌依旧在“你追我赶”，究竟谁能笑到最后，食品安全是重中之重。对于每个品牌而言，只有不断坚持“用户视角”，做好每个环节，才能发展得更好、走得更久远。