第五届世界川菜大会(简称大会)3日在四川雅安开幕。川菜领域专家学者、美食行家、川菜品牌企业代表等齐聚中国“雨城”，再次唱响“让世界爱上川菜”。
据悉，本届大会由世界中餐业联合会、雅安市人民政府共同主办。作为全球川菜产业的风向标、聚集地，世界川菜大会自2018年至今已连续举办四届，受到国内外美食爱好者的广泛关注。
“再次唱响‘让世界爱上川菜’的主旋律，传播‘安逸走四川，熊猫看雅安’的城市品牌，将对雅安餐饮产业发展、提振消费、繁荣市场起到积极促进作用；对川菜产业的一、二、三产融合发展，乡村振兴、区域经济协调发展，文旅融合、农旅融合‘五雅’产业的特色化发展，起到积极促进作用。”当日大会开幕式上，世界中餐业联合会会长邢颖表示。
大会开幕式发布《川菜产业可持续发展报告2022》。针对当前餐饮业消费环境变化、川菜产业发展存在的问题与挑战，该报告全面分析行业发展现状，提出可持续发展路径，并分析了未来发展中可能存在的风险，为川菜产业高质量可持续发展提供有力支撑。
本届大会内容丰富，“五雅”食材特色产业主题展是贯穿本届大会的“重头戏”。雅茶、雅鱼、雅椒、雅笋、雅肉、雅米、雅药等雅安当地特色食材在该主题展上集中展出，一同亮相的还有砂锅雅鱼、荥经棒棒鸡、天全椒麻鸡、石棉烧烤等独具特色的“雅安味道”。
此外，本届大会还举行多场“厨艺比拼”和产业论坛，包括2022世界川菜烹饪技能大赛暨川味小吃大赛、2022世界中华火锅宴大赛、2022全球川菜产业发展峰会等多项活动，以提升川菜国际竞争力和全球影响力，拉动消费增长、促进产业提升，打造区域餐饮经济新增长极。(单鹏)
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