借助网购的方便与快捷，消费者“买全国”“吃全国”成为消费新潮流。京津冀及沿海地区经济发达，其高端市场无疑具有更大吸引力。近些年，先是甘肃瓜州蜜瓜、庆阳苹果进入京津冀，后有陕西佳县红枣、临潼石榴火爆北上广。因此，宁夏的特色产品也不甘示弱，最早冲出去的是西海固的冷凉蔬菜、盐池滩羊，跟随其后的是宁夏红酒。但除了2016年冲出去的宁夏菜心依然在广东市场保持坚挺外，2018年在深圳曾一炮打响的盐池滩羊如今似乎风光不再，2020年“贺兰红”红酒在深圳、香港市场也是昙花一现没有火爆起来。

西北优质特色产品在国内高端市场为什么有的“火”势不减，而大多数没有再“火”或不够“火”呢？

特色不鲜明。宁夏固原的菜心之所以在广东深圳等市场持续火爆，就是因为其特色鲜明：耐储存，保鲜期比国内其他产区的多3天至5天；口感有点甜，更适应消费者的口味。而盐池滩羊呢，虽是地理标志产品，但推介中说的肉质鲜嫩、多汁，并非其独有特色；至于口感不膻不腻，也要看消费者的消费偏好。其实，宁夏盐池滩羊最有特色的品性缘于其天然的特殊生长环境使其拥有的特殊营养价值——中链脂肪酸和风味氨基酸比其他品种的羊肉高35%至80%，微量元素硒的含量也更丰富。

政府要大力扶持。市场上，人无我有就能占据一席之地。地方优质特色产品是区域经济发展的有力支撑。因此，政府这只手“软”不得，要加强相关顶层设计，一方面，组织力量统筹推介本地特色产品，打响地方品牌、打通市场通道，助力它们冲出去；另一方面，要对本地特色产品进行统筹管理，保持质量稳定、特色鲜明，助力产业健康长久发展。

市场需跟进。北上广深不仅有高端消费群体，更有高素质推销人才。所谓“好货不便宜”，但不便宜的好货得有人卖、有人买。如何让自己的优质特色产品在北上广深等高端市场卖得好，还需要做好几件事：设计好“引爆点”，突出产品特色，吸引目标客户；找好合作方，以其之长补己之短，做好营销；合理布局，先集中力量突破某地市场，然后以点带面，全面开花；持久发力，保持产品的稳定质量和鲜明特色，增强消费黏性。（许凌）