日前，龙岩市第二届文旅“客家美食宴”大赛落下帷幕，经过激烈竞逐，连城县“价值连城·白鹜鸭宴”获大赛银奖。

白鹜鸭，即连城白鸭，是我国优良的地方鸭种。笔者了解到，主厨饶鑫程此次使用的白鸭食材，来自连城县北团镇的明源白鸭养殖场。作为连城县白鸭产业重镇，近年来，北团镇通过交通建设、政策扶持、精深加工等多方面举措，把连城白鸭打造成为当地乡村振兴、农民致富的重要产业。

近日，北团镇孙台村的池塘中，一群群白羽、乌嘴、黑脚的连城白鸭在水面上悠游嬉戏，成为一道独特风景线。位于孙台村的福建润景食品企业生产车间内，工人忙着封装连城白鸭汤自热罐头准备外销。上个月，该公司与福建高速集团签约，生产的自热罐头食品摆上省内高速公路重点服务区超市，独特的药膳功效与开盖自热即食的特点深受广大司乘人员和游客青睐。

据悉，连城白鸭有营养丰富、食用风味独特等特点，是地方特有种质资源。连城白鸭有500多年养殖历史，清道光年间成为贡品。连城白鸭1999年被国家禽业协会专家誉为“优秀稀有的地方种质资源、鸭类中的国粹”及“全国唯一药用鸭”；2000年被农业部列入国家级畜禽资源保护名录；2001年5月连城县被中国家禽业协会命名为“中国连城白鸭之乡”。目前，北团镇白鸭全产业链产值已达5.1亿元。

“农民要增收致富，关键是畅通乡村道路。”北团镇路长办负责人谢仁逢介绍，北团镇现有1条省道、3条县道、11条乡道、51条村道。四通八达的乡村路网盘活了北团全镇白鸭产业的致富通道。孙台村白鸭养殖户江道廉说：“近两年，我每年外销白鸭2万多羽。乡村道路畅，白鸭才能销路畅。”

为破解连城白鸭养殖投资周期长、短期效益低、养殖风险大等问题，连城县出台产业发展扶持政策，对按标准化要求建设的基地养殖场，验收后每个场一次性给予15万元的奖励补助，并可使用“连城白鸭”地理标志；将基地场养殖纳入“连城县规模经营风险基金”范围，减少养殖户因不可抗拒风险损失，调动了规模经营者的积极性。

借助“中国连城白鸭之乡”国家级名片，北团镇扎实打造连城白鸭发源地与白鸭养殖重镇品牌，把连城白鸭产业列入实施乡村振兴战略和特色农业支柱产业之一。去年，北团镇白鸭出栏98万多羽。而今，全镇白鸭存栏18万多羽，白鸭产业从业农户1500余户3000余人，养殖户人均年收入逾2.7万元，全产业链产值达5.1亿元。

目前，22户规模养殖大户和14家养殖基地成为白鸭产业的“龙头”。北团镇丰源白鸭养殖专业合作社、连城县豸远白鸭养殖专业合作社荣获市级示范农民合作社称号,福建原态农业有限公司被评为龙岩市农业产业化龙头企业。车上村李德生在远离村庄、水源丰富的山地坑垄建立养殖基地。两年先后养殖销售白鸭1万多羽，年均收益10万多元。

看准连城白鸭独特的药膳功效与北团镇的生态资源优势，福建润景食品企业注册资金1320多万元，于2020年落户北团镇孙台村。该企业以加工连城白鸭汤自热罐头食品为主。目前，企业2条自动化生产线可日产白鸭汤3.5万多罐，年产值达4500多万元；并建立6家连城白鸭养殖基地，吸纳50多人务工。去年，当地新建8家连城白鸭标准化养殖基地，新增养殖规模8万多羽。培育了11家从事屠宰和真空冷冻包装的企业。（邹善水 邹凤 张立翔）