产业振兴是乡村振兴的重中之重。在彝良县洛旺苗族乡云丰村，当地村民将常见的农作物红薯进行深加工，制作成一根根粉条，提高农产品的附加值，将“小”粉条做成助力乡村振兴的“大”产业。
当下，正值红薯粉条制作上市的最佳时节，笔者在云丰村看到，村民们正忙着制作传统手工红薯粉条。清洗打浆、过滤、和粉、漏粉、捞粉……十几道工序，大家有条不紊地忙碌着。院子里，村民们趁着晴好天气将红薯粉条晾晒成形，一排排红薯粉条被整齐地悬挂在竹竿上，晶莹剔透，成了一道亮丽的风景线。
“我家种了5亩红薯，有1万多斤，可以生产粉条1000多斤，每斤粉条能卖13—15元，今年收入还算可观。”云丰村村民黄端城开心地说。
云丰村是当地远近闻名的粉条加工专业村，这里加工的粉条品质高、口感好，深受消费者的青睐。近年来，随着农业产业结构调整步伐的不断加快，村民们利用红薯易管理、产量高等特点，大力发展红薯种植，纯手工加工制作红薯粉条。如今，红薯粉条加工已逐渐成为当地村民增收的重要途径。
“虽然制作工艺烦琐，但我们依然坚持采用纯正的手工工艺加工红薯粉条。村‘两委’主动联系商家，帮助群众销售粉条，增加群众的收入。”云丰村党总支书记熊洪均介绍，目前，云丰村红薯种植面积达800余亩，年产量120余万斤，红薯粉条产量约4万斤。
近年来，洛旺乡以产业振兴为引领，依托传统产业夯实乡村振兴基础，通过引导群众规模化种植优质红薯，发展红薯粉条加工产业，提高农产品附加值，助力群众增收致富，为当地村民开辟了一条增收致富的新路径，让红薯粉条变身成为致富的“金条条”。（张琳）
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