黑鸡枞，常见于云贵地区的丛林，是一种珍稀食用菌。在没有实现人工驯化栽培前，许多人只闻其“菌中之王”的大名，很少尝过它的滋味。

位于湘潭市雨湖区姜畲镇泉塘子村的湖南蘑蘑哒农业开发有限公司，将这“隐居”深山的“贵客”请到湖南，种植规模和产量已坐稳全国黑鸡枞食用菌种植领域的“头把交椅”。

2月3日，记者走进公司生产车间，探寻“蘑蘑哒”黑鸡枞全国领“鲜”的奥秘。

娇贵的“菇娘”住进5G智能“套房”

从320国道转入泉塘子村村道，穿过一排农家院落，一幢幢白色的连环拱形建筑映入眼帘。

一下车，湖南蘑蘑哒农业开发有限公司董事长李贯虹便带着记者来到一间蘑菇车间。只见3个种植菇床依次排开，菇床上一株株伞状的黑鸡枞冒出头来，长势喜人。

往蘑菇车间深处走，记者的眼镜片渐渐蒙上一层水雾。李贯虹说，黑鸡枞的生长对温度、湿度以及光照等环境要求极高。“以前为让这些娇贵的‘菇娘’吃好、住好，他和工人每隔1小时跑趟菇棚，测温度、湿度、光照强度等指标，人工调节费时费力，效果也不理想。”

2020年，公司打造湖南省首个5G精准种植示范农业产业园。通过5G系统控制，将食用菌传统种植方式转化为数字模型，让这些娇贵的“菇娘”在最舒适的环境中生长。

“就算在外地出差，技术人员只要通过手机就能对黑鸡枞的种植情况一目了然，就像有双‘千里眼’。”李贯虹介绍，通过5G技术，公司一年四季都能生产，黑鸡枞菌产量比原来增加20%，人工成本降低40%。

目前，该公司黑鸡枞菌产能已占国内市场的30%以上，先后在岳阳、武汉、承德、长沙等地建起5个基地。去年，公司年产值达6000余万元。

产业带动，群众增收有“蘑”力

参观完蘑菇车间，记者跟着李贯虹来到初加工车间。一推开门，只见60余名女工正热火朝天地进行削菇初加工分级作业。她们唠着家常，手上的活却一点也不耽误，一筐筐带着根、夹着土的黑鸡枞，被削成一颗颗黑白分明的成品，根据等级分别装筐。

“这些女工都是周边村民，工资按量计酬，每公斤4元，一天下来，人均收入约100元，动作娴熟的可达150元以上。”李贯虹说，临近春节，黑鸡枞供不应求，公司还在招人。

加工车间堆叠着一筐筐清晨采来的黑鸡枞，每个筐都标识着一张写有名字的铭牌。

“这些带着铭牌的黑鸡枞，是合作农户送来的。”李贯虹介绍，为带动周边村民增收，公司采取“公司+合作社+农户”模式，为农户提供菌种、技术，全年稳定价格回收产品，农户负责采收和日常管理，既满足产需，也为菌农带来可观的收益。

“种植黑鸡枞菌，一年下来挣了10多万元。”姜畲镇白鹭湖村村民李金龙是合作农户之一。2022年，他还是一名生猪养殖户，由于该村水源保护地范围内全面实施禁养，养殖场被关停。有镇政府牵线搭桥，有企业提供技术和市场保障，李金龙成了该村第一批种蘑菇的人。通过场地改造，闲置养殖场变成标准化黑鸡枞菌种植基地。

小小黑鸡枞，撑起致富“伞”。2017年来，湖南蘑蘑哒农业开发有限公司带动周边6个村、30余户农民致富，每年户均增收10万元以上。（蒋睿）