6月21日，新疆维吾尔自治区人民政府新闻办公室召开“尚俭崇信守护阳光下的盘中餐”食品安全有关情况新闻发布会，介绍新疆维吾尔自治区食品安全工作相关情况。自治区市场监督管理局副厅长级干部朱长军就我区如何全力保障食品质量安全，强化食品安全监督抽检，防范重大风险等情况进行了介绍。

强化监管追溯源

近年来，新疆乳制品产业发展势头良好，目前，新疆维吾尔自治区乳制品生产企业共有62家，其中特色乳制品生产企业25家。朱长军告诉记者，为做好乳制品质量安全监管工作，我区采取了一系列措施。

今年，自治区市场监督管理局制定印发了《2021—2023年乳制品质量提升行动方案》，针对特色乳制品生产企业自建自控奶源、乳制品生产企业产品检验管控、食品安全自查等关键环节，制定了量化指标；抽调食品监管骨干人员、生产许可审查技术专家和检验检测专家组成检查组，分片区对特色乳制品生产企业进行了全覆盖检查，进一步规范企业生产行为；组织召开了全区乳制品生产企业质量安全承诺电视电话会议，督促企业落实食品安全主体责任。

下一步，新疆维吾尔自治区将持续加大乳制品监督抽检及质量安全监管力度，把特色乳制品生产企业全部纳入新疆冷链食品追溯系统，督促企业通过追溯系统开展全过程自查，通过严格监管引导企业转型升级，助推乳制品产业高质量发展。

学考并行提素质

餐饮服务食品安全是事关百姓民生的大事。新疆维吾尔自治区通过提升餐饮从业人员素质和食品安全管理人员管理能力，促进餐饮服务食品安全。

今年是餐饮从业人员培训年。朱长军介绍，新疆维吾尔自治区将重点建立“两库一平台”，即：指导各地市场监管部门，在市场监管总局印发的《餐饮服务食品安全管理人员必备知识参考题库》基础上，结合实际建立一套题库、一套学习课程或资料库、一个培训考核系统或平台，为提升餐饮从业人员法律意识和专业水平提供理论支撑。

督促餐饮服务开办者落实主体责任，依托“两库一平台”，针对餐饮服务不同岗位实行分类培训考核，进一步提高从业人员对食品安全规定、预防食源性疾病等知识的掌握程度，全面提升餐饮从业人员素质和食品安全管理人员管理能力。

各级市场监管部门将适时对从业人员和食品安全管理员进行抽考，切实让守法经营、规范操作深植于餐饮服务人员脑海，夯实餐饮服务提档升级基础。

织牢校园食品安全防护网

“新疆维吾尔自治区开展了食品安全风险隐患排查整治百日行动，将校园食品安全作为重中之重，开展拉网式隐患排查，并通过举办校园食品安全突发事件应急演练，锻炼应急队伍，提升处置能力。”朱长军介绍。

同时，自治区市场监督管理局会同自治区教育、公安、卫健等部门，深入开展校园食品安全守护行动，对学校食堂、学生供餐单位、校园周边食品经营者实行全覆盖监督检查，依法惩处食品安全违法违规行为。督促学校落实食品安全校长（园长）负责制，开展食品安全隐患自查，严防食源性疾病。制定印发《学校食品安全“十个落实”工作要点》，督促指导学校严格落实食品安全和疫情防控措施，有效织牢校园食品安全防护网。

下一步，新疆维吾尔自治区将持续加大校园食品安全守护行动力度，着力整治校园食品安全突出问题，确保广大师生饮食安全。

规范农产品销售

在疫情防控常态化条件下，新疆维吾尔自治区如何强化食用农产品市场销售质量安全监管？

朱长军告诉记者，2020年，新疆维吾尔自治区围绕食用农产品销售的批发和零售市场、大型商超，开展销售规范化治理行动。以落实食用农产品经营者主体责任为重点，将疫情防控各项要求与规范治理有机结合，进一步加强了食用农产品市场销售质量安全监管工作。

新疆维吾尔自治区将在食用农产品市场销售规范化治理行动的基础上，抓实抓细疫情防控常态化各项举措，按照“预防为主、风险管理”原则，持续加大食用农产品批发市场食品安全监督检查力度，严把食用农产品市场准入关，督促食用农产品集中交易市场开办者全面履行食品安全管理责任，督促入场销售者严格落实食品安全查验要求，禁止无法提供溯源凭证的食用农产品入场销售，切实防范食用农产品市场食品安全风险和疫情传播风险。（苏璐萍）