江苏省苏州市张家港市市场监管局扎实开展校园食品安全专项治理，多向发力创新高校食堂食安共治，通过在辖区高校内推行“3+1”工作机制，监管部门、学校后勤管理方、承包商、在校师生四方主体合力有效凝聚，形成高校食品安全管理全员参与、齐抓共管、共治共享的治理格局，织密织牢学校食品安全防护网。

建立食安共治“前哨小站” 优化“你呼我为”机制

一是推行食品安全吹哨人制度。根据“前哨小站”透明、公开原则，沙洲职业工学院将承包经营单位负责人、食品安全责任人姓名、职务、联系电话、电子邮箱等信息一并公示，同时将监管人员电话设为公示栏热线电话。一旦校内师生发现如食材异常等食品安全隐患，可第一时间向监管部门吹响警示哨声，监管人员也能第一时间接到一线信息，及时跟踪处理。二是优化线上线下沟通渠道。利用“今日校园”公众号设置意见反馈专栏，在线下“前哨小站”、学生就餐区等显著位置处张贴“食安邮箱”二维码，在校师生可通过“今日校园”上传信息或扫描二维码直达校园食品安全意见收集平台入口，完成意见反馈、投诉维权、追踪处理等事项，同时招募在校学生线下“有偿”值岗，在就餐区实时接收、处理线下投诉举报，实现线下“有处可诉”。学校相关人员即收即办、及时回应师生诉求，意见收集及处理效率显著提高。三是明确日常管理及投诉处置要求。高校后勤处制定《沙洲职业工学院学生食堂管理暂行办法》，规定在投诉处理结束后3个工作日内对投诉人进行满意度回访，对投诉时间、投诉问题、处置措施、处置人员、投诉人满意度等内容台账整理进行制度化明确，并要求定期对投诉问题的类别性质、产生原因深入分析、举一反三，防止同类问题再次发生，不断推进日常食品安全管理工作规范化、标准化、精细化。

设置食堂后厨检查开放日 建立“你诉我查”机制

一是组建校园共治检查队伍。面向全校教职工及在校大学生定期开通报名渠道，结合专业择优组建食品安全志愿者队伍，成立大学生伙食管理委员会，围绕学校食堂“日管控、周排查、月调度”工作制度执行及食材采购、储存、加工制作、餐具清洗消毒、留样等操作规范的情况，开展后厨自治检查，发挥广泛监督职能。二是组织开展食品安全节日活动。围绕清明、端午、重阳等传统节日组织开展“我们的节日”系列活动，高校以举办知识讲座、现场参与节令食品检查、参观节令食品生产企业等活动，带领学生全方位了解节令食品安全相关的风险点，帮助学生树立健康饮食观念。三是“培训+实践”双管齐下。学校定期组织召开伙管会会议，同步开展工作部署、交叉互查、人员培训、经验共享等活动，提升各类人员食品安全素养；组织承包商不定期开展“互查互学”活动，搭建借鉴交流和学习渠道，营造“比学赶超”的良好氛围，强化主体责任落实；聚焦风险治理，设立食品安全专项课题，深入实际开展调查研究，提升校园食品安全管理水平。

开展校园检测专线车活动 丰富“你点我检”机制

一是建立实体化运作空间。在市市场监管局的指导下，依托“前哨小站”设置食用农产品快速检测专用办公场所，明确专人管理，添置快速检测设备，完善硬件配套建设，制定完善《食堂快检室管理制度》《蔬菜验收制度》等操作规范并公示上墙，提升对食用农产品快速检测的规范性、科学性、准确性。二是定期开展检测活动。定期邀请师生代表、家长代表等组成“你点我检”检查团参与校园监督抽检，跟随食品监督抽样工作人员随机对2～3个重点食材品种进行现场点检，见证现场封样、文书填写、信息上传、样品运输和交接等过程，提高“你点我检”参与度。三是鼓励学生助力检测。学校通过聘用勤工俭学的学生或招募大学生志愿者作为学生食安助理员，邀请专业检测机构为其培训，帮助其掌握和提升检测技能，鼓励学生食安助理员参与食材验收、快检操作流程、检测记录等工作，每周轮流协助食堂各档口和后厨的“日管控”工作，提升大学生群体食品安全意识。四是建立反馈奖励机制。制定伙食管理委员会志愿服务积分奖励制度，定期发布志愿活动项目，按照“1小时1分”的标准进行信息化积分管理，实行“一季一审核一通报”，年度末学生可根据积分情况兑换一定的物质奖励；定期开展优质档口评选活动，结合日常投诉、共治检查、食材检测等维度，评选出一批优质档口并予以表彰奖励，发挥模范带头作用，强化师生共管校园食品安全的治理模式。

践行学校食堂反食品浪费指引 打造高校反食品浪费样板

一是健全管理机制。结合自身饮食实际及《学校食堂反食品浪费指引》要求，沙洲职业工学院建立涵盖食材采购与储存、食品加工与制作、教育与引导、管理与评价等方面的《沙洲职业工学院“制止餐饮浪费 培养节约习惯”工作方案》，明确学校反餐饮浪费工作任务与方向，建立健全餐饮节约管理的长效机制。二是浓郁宣传氛围。在校内就餐区，以张贴宣传海报、悬挂宣传横幅、摆放宣传标语、发布倡议书等多种方式，积极营造反对浪费、崇尚节约的良好氛围，全方位提醒用餐人员厉行节约，不断扩大反餐饮浪费辐射面。三是丰富主题活动。依托“前哨小站”不定期举办反食品浪费主题宣传、知识问答、分享沙龙等活动，并通过“走进后厨、市场调研、食品安全检测”等劳动体验，引导师生树立节约光荣、浪费可耻的思想观念。利用“世界粮食日”“全国爱粮节粮宣传周”等契机开展专题教育，学生处定期组织开展主题班会，围绕粮食安全、食品安全与营养健康知识、反食品浪费法解读和案例分享等，加深理解“光盘”“节粮”的深刻意义。四是优化服务方式。沙洲职业工学院考虑师生来源和不同地域饮食习惯，合理配置菜系和风味餐饮。开展厨师厨艺比拼大赛，提高供餐服务水平。积极改进供餐方式，提供“小份菜”“半份菜”服务，菜价牌上同时标注菜品分量、口味等信息，为师生提供多样化选择，减少浪费。

沙洲职业工学院党委书记、院长参加食品安全与健康美食活动。

学生志愿者参与食材“你点我检”活动。（赵一颖）