为进一步加强校园食品安全监管，严格防范群体性食品安全事故的发生，淮安市市场监管局近期在全市部署开展为期两个月的秋季校园食品安全专项检查行动，重点检查全市各级各类学校食堂（包括托幼机构、中小学、大中专院校等）、中央厨房、集体用餐配送单位、校内食品销售者、校园周边食品经营单位及持证代伙点、食品摊贩等。

开展学校食堂承包经营企业排查整治行动。结合秋季校园食品安全专项检查工作，对全市学校食堂逐个登记排查，对学校食堂承包经营情况进行摸排，通过全覆盖监督检查、责任约谈和教育培训，重点摸清主体信息、就餐人数、承包学校食堂数量等，督促学校和承包企业落实主体责任、开展全面自查、制定整改措施、明确整改时限等，推动学校食堂承包经营企业食品安全专项排查整治行动扎实推进、落地见效。

落实校园食品安全主体责任。督促学校落实主体责任，压实学校校长（园长）食品安全第一责任人责任，切实发挥食品安全负责人、食品安全总监和食品安全员作用，有效推动校园食品安全监管“有责任、有岗位、有人员、有手段”。结合《淮安市餐饮服务食品安全重点风险防控清单（2023版）》内容，督促指导学校食堂将“日管控、周排查、月调度”工作与日常管理工作相融合，将主体责任落到细枝末节，不断提升校园食品安全管理水平。

守护校园食品安全。组织对全市学校食堂及周边食品经营单位进行拉网式检查，重点检查学校食堂是否依法依规开展“日管控、周排查、月调度”等工作，是否全面落实《食品安全国家标准 餐饮服务通用卫生规范》和《餐饮服务食品安全操作规范》等文件要求，是否严格执行索证索票、进货查验、从业人员健康管理、食品留样等制度，是否规范食品采购、贮存、加工、配送和餐饮具清洗消毒等各环节操作，是否推进“互联网+明厨亮灶”等智慧管理。坚持规范引领和监管处罚并重，针对检查中发现的风险隐患，加大督促整改和查处力度，及时消除问题隐患。同时，充分发挥媒体监督和导向作用，加大典型案例曝光力度。