日前，扬州市启动学校食堂承包经营企业食品安全专项排查整治，进一步加强学校（含托幼机构）食堂、学校食堂承包经营企业食品安全监管，切实保障在校师生饮食安全。

据悉，扬州市目前有673家学校食堂，日供餐约30000人份。如何守牢校园食品安全底线，打造让学生满意、家长放心的饭菜？扬州市市场监管局会同市教育局联合印发《关于开展学校食堂（承包经营企业）食品安全专项排查整治行动的通知》，决定自2023年7月至12月组织开展学校食堂（承包经营企业）食品安全专项排查整治。

食品安全专项排查整治重点排查学校食堂、承包经营企业是否落实食品安全责任制，配备食品安全总监、食品安全员等食品安全管理人员，开展“日管控、周排查、月调度”，包保干部是否照单履职、开展督导。将严查学校是否督促承包经营企业落实食品安全管理制度并履行食品安全责任。学校食堂承包经营企业是否取得相应经营资质，是否与学校依法签订合同，是否依法依规经营。排查食堂硬件保障能力。结合服务就餐人数，排查存在超负荷提供餐饮服务以及设计和布局明显不符合餐饮操作规范的食堂名单，督促教育主管部门和学校形成硬件整改方案，严格按照规范要求进行整改。

此外，重点检查学校食堂采购食品原料、食品添加剂及食品相关产品是否验收，进货台账是否齐全，库存食品及原料是否在保质期内，原料贮存条件是否符合管理要求。组织对重点品类开展抽样检验。严查清洗消毒落实情况。

扬州市一直积极推进“互联网+明厨亮灶”智慧管理。“督促年内实现本地区校园食堂‘互联网+明厨亮灶’100%全覆盖，协助教育主管部门推动校园食堂‘互联网+明厨亮灶’统一接入‘扬州市美滋滋食品安全智慧监管平台’，实现全市统一平台、统一管理。”市市场监管局相关负责人表示。（苟伟一 杨蕾 邱凌）