在食堂后厨安装互联网监控设备，实时监控加工、烹饪、洗消、分餐等环节，入住养老机构的老人们吃得更安心，食品安全监管也更加方便高效……眼下，金华越来越多养老机构拥有“阳光厨房”，通过数智赋能，筑牢食品安全屏障。
2023年，养老机构“阳光厨房”建设列入浙江省民生实事项目。金华紧扣建设标准高质量推进。其间，建立“一院一专班”机制，市场监管、民政、技术支撑单位组建餐饮质量提升专班，对全市在营业的养老机构食堂情况进行全面排摸。针对部分养老机构食堂存在的布局结构不合理、功能间设置不完善、加工过程不规范等问题，设定“布局流程合理化、地面墙壁瓷砖化、灶台厨具不锈钢化、内外环境整洁化、后厨操作可视化”建设标准。
“硬件”升级的同时，金华以“浙江省食品安全监管云平台”为基础，开发养老机构“阳光厨房”在线系统，打造食品安全“智慧脑”。
据了解，该系统设置企业端、公众端、监管端。在企业端，养老机构经营者可自查自报，排查食品安全相关风险隐患。在公众端，入住养老机构的老人及其亲属可实时在线查看监督，发现问题一键反馈或投诉。在监管端，食品安全监管部门对相关风险隐患发出提醒，督促经营者及时整改。
据了解，2023年以来，全市共建设养老机构“阳光厨房”120家，超额完成年度任务。（刘小刚）
广告刊例