中秋佳节临近，“斑兰月饼”成为月饼市场“新宠”。9月15日-9月17日，2023全球食品饮料论坛在博鳌亚洲论坛国际会议中心举行，其中斑兰产业分论坛格外瞩目。

此次论坛由海南省农业农村厅指导，汇集斑兰产业科研单位、政府单位、行业协会，斑兰种植、加工、销售等众多企业嘉宾参会。

近年来，斑兰拿铁、斑兰蛋糕、斑兰奶茶、斑兰冰激凌等“斑兰系列”受到消费者青睐。斑兰在海南省文昌、万宁、儋州、琼海、陵水、定安等地种植，从2019年的不足1万亩，发展到如今已突破3万亩。

海南大学人文传播学院副教授汪荣介绍，在斑兰浓郁的香气背后是华侨所带回来的南洋文化，述说着华人华侨“下南洋”那段特殊历史。和橡胶以及咖啡一样，斑兰有着从东南亚引种和移植的过程。历史资料显示，早在20世纪20年代，华侨到南洋接触到斑兰美食后，将斑兰种苗带回海南，随后斑兰在琼岛生根发芽。

在文昌市文魁村。槟榔树下，一株株青翠的斑兰挤挤挨挨地生长在一起。“槟榔树下种斑兰，是我们村的特色。由于产业发展得比较早，我们这里现在是有名的‘斑兰村’。”村民黄明珠指着一簇簇斑兰说，斑兰的香，是这一农作物的重要卖点。在村口的斑兰农庄里，斑兰奶茶、斑兰咖啡、斑兰红茶、斑兰糕点等以斑兰为辅料的食品一应俱全。就像一个展示柜一样，斑兰可以和人们的生活产生什么样的联系，游客在这里都能看到。“作为一种纯天然的食品香料，斑兰有‘东方香草’之美誉。”斑兰农庄文创总监刘一磊介绍，泰国菜也经常用斑兰叶作为香料调味。

琼海斑兰农业开发有限公司董事长、琼海斑兰创业协会会长梁文彬看准了斑兰这株草背后的大商机，他注册了一家开发斑兰产品的公司，并陆续培养了100多名种植带头人，分散在海南多个市县的50多个村。

记者了解到，目前海南已有8个斑兰生产加工流水线。在省内，斑兰也日渐形成多业态的发展。多家海南食品企业已经在烘焙、饮品、原料、文化推广等领域探索发展斑兰产业的多业态。还有企业开办斑兰文化体验馆，系列产品都比较受欢迎。

2023年5月16日，斑兰叶（粉）入选《海南省食品安全地方食品目录》并正式实施，为斑兰叶产业化、市场化、品牌化高质量发展提供了有利条件。

中国热科院香饮所研究员鱼欢介绍，目前该所以科技支持海南兴科热带作物工程技术有限公司、海南热作高科技研究院有限公司等多家企业进行斑兰种植与加工，斑兰作为一种食品原料，在茶饮、烘焙等行业都有广泛应用。

海南省农产品加工企业协会斑兰专业委员会副主任陈新荣倡议设立海南斑兰产业科技发展基金，由企业和科研机构等相关单位共同投资，专项解决斑兰产业在深度拓展市场时所遇到的各类型技术瓶颈，提升斑兰产品的科技含量。

此次斑兰产业分论坛，与会嘉宾对海南斑兰产业的发展机遇与挑战进行全方位的探讨，呼吁产业需立足于斑兰种植基地建设，延展至初加工和精深加工，建设优势斑兰产业集群。逐步将斑兰产业链从一产种植业，二产加工业进一步延展至烘焙、饮品、大健康、医美等第三产业领域，将斑兰产业的市场进一步扩展，建设一、二、三产业融合发展示范园和科技示范园区，打造独具海南特色的地理标志品牌，为海南农产品加工行业培育更多的优秀企业，创造产业价值和就业机会，推动海南斑兰全产业链融合发展。

2023全球食品饮料论坛举办期间，众多与会专家认为，当前消费者对食品饮料的需求已经逐渐从“有没有”转向了“好不好”，更注重产品品质和服务质量、重视绿色环保、安全健康；未来食品饮料行业的趋势将朝着健康、营养、个性化、方便等多个方面发展。

全球食品饮料论坛首席数据报告发布官薛利朝在论坛上发布了2023年全球食品饮料行业发展趋势与数据洞察报告。报告指出，全球食品收入保持6%增长，行业进入差异化、高端化、健康化发展阶段。全球饮料收入规模保持在20%以上增速，其中非酒精饮料正在成为全球流行趋势。休闲食品市场规模收入在扩大的同时，更多创新风味的融合。

与会专家表示，科技进步和政策的支持也将驱动食品饮料行业的变革和创新。近年来，消费者对健康、营养和安全问题的关注度不断上升，打造一个具有健康、营养、安全性的品牌形象，已成为食品企业不断追求的方向。