“请问你们这可以定位子吗？”“3~4人小桌，我们不提供定位，因客流量比较大，所以只能请您到了饭店之后才能确定。”7月18日，记者在电话联系北京回龙观地区的一家饭店时，感受了餐饮业的回暖气息。

国务院新闻办公室2023年7月17日举行新闻发布会，请国家统计局新闻发言人、国民经济综合统计司司长付凌晖介绍2023年上半年国民经济运行情况，并答记者问。付凌晖表示，今年以来，各方面积极恢复和扩大消费，消费潜力逐步释放，对经济增长的拉动明显增强，为推动经济恢复向好发挥了重要作用。上半年最终消费支出增长对经济增长的贡献率达到77.2%，比去年全年贡献率明显提升。

查看国家统计局网站公布的最新数据显示，2023年1—6月，全国餐饮收入24329亿元，同比增长21.4%。二季度住宿和餐饮业GDP同比增长17.5%。其中，5月份，全国餐饮收入4070亿元，同比上升35.1%；限额以上单位餐饮收入1084亿元，同比上升31.4%。1月份至5月份，全国餐饮收入、限额以上单位餐饮收入增速较去年同期上升31.1个、34.5个百分点，餐饮收入占社会消费品零售总额的10.6%。

中国连锁经营协会与普华永道合作发布的《中国连锁餐饮企业资本之路系列报告2023》选取了27家在内地有门店的上市及拟上市的连锁餐饮企业作为研究样本对其财务表现进行分析显示，从已披露2023年第一季度的10家样本公司的财务表现来看，大部分企业均出现不同程度的复苏趋势，其中尤以正餐表现强劲。随着年初全国有序开放，叠加元旦、春节等社交聚餐的强需求下，正餐品类实现显著增长。得益于营收的快速恢复，样本企业的息税前利润率也得到改善。

接受记者采访的和府捞面相关负责人表示：“今年上半年餐饮逐步回暖，和府捞面1-6月的单月营收连续上升，单日峰值不断刷高。与2021年上半年对比，不仅堂食保持了双位数的增幅，外卖业务也很给力，增长近三成。”

“综合来看，和府打造多年的供应链体系发挥了优势，支撑了全国的快速布局，其中三四线城市的新店表现非常抢眼，像南通如东新店单月营收就超80万元。此外，我们在产品上的精进打磨，也持续受到消费者的认可和喜爱。”上述负责人说。

而围绕餐饮的未来发展，和府捞面相关负责人给出了和府捞面创始人李学林近期的表态，中国餐饮的竞争会越来越激烈，这不仅仅是经济趋势的问题，更大程度上是市场竞争的问题。如果公司处在赛道头部，只有细节做得比别人好并紧跟消费变化趋势，才能以不变应万变。

“和府捞面第二季度的表现比第一季度还要好，这给我们下半年的发展，提供了信心和底气。”和府捞面相关负责人说。（张丽敏）