谈起“预制菜”，现在大多数人都不再陌生，近几年即时食用、方便快捷的预制菜受到消费者的热捧。业内预计，2026年全国预制菜市场规模将达10720亿元。

在2023年福州两会上，预制菜成为众多市人大代表关注的话题。怎样才能促使福州预制菜产业发展得更好？怎样才能保障消费者对预制菜的知情权？众多代表根据自己的观察，提出了多个方面的建议。

产业现状：福州预制菜发展前景广阔

在刚刚结束的元旦假期，福州市民郭思彤的餐桌上食物非常丰盛。“其实我不懂烹调，但是我买了不少预制菜，炸鸡、爆炒双脆、回锅肉……预制菜让我秒变‘大厨’。”郭思彤说。

青睐预制菜的消费者越来越多。天猫、京东等多个电商平台的数据显示，2022年“双11”以来，预制菜在福州的销售量同比增幅都在170%以上。

需求端旺盛，供给端也给力。刚刚在福州结束的第二届中国预制菜产业大会上，500多家预制菜企业同台竞技，其中很多企业都来自福州。例如，2022年“双11”在京东预制菜品类销售成交额榜单上名列第一的海文铭，以佛跳墙、荔枝肉、醉排骨等闽味特色预制菜闻名的聚春园集团等。厦门会展思尔福展览有限公司总经理陈志福说，福州是福建省预制菜企业最多的城市，也是市场回报最丰厚的城市。

“福州市依山傍水，水产品与农业资源种类丰富，在发展预制菜产业上有着得天独厚的优势。”市人大代表潘媛芬在《关于促进福州市预制菜产业健康有序、高质量发展的建议》中表示，福州市充分发挥海洋经济优势，已在福州马尾、连江、福清，漳州东山、诏安等地发展以水产品为重点的预制菜产业基地，城区也集聚了冻品在线、三餐有料、华莱士等一批预制菜优质上下游企业，形成了较好的预制菜产业发展基础。预制菜产业已成为福州促进现代农业与食品产业集群高质量发展、推动乡村产业振兴的重要载体，是推动“菜篮子”提质升级的有力抓手。

代表建言：推动预制菜产业高质量发展

为加快推动福州市预制菜产业健康有序、高质量发展，多位市人大代表提出了自己的建议。

“我建议，在打造完整的产业链条基础上，着力培育福州区别于其他城市独特的竞争优势。”市人大代表潘媛芬建议，福州可依托本地丰富的蔬菜、林果、肉类、水产品等资源，以及高校、院所、企业等优势，联合上下游产业链，重点打造预制食品产业发展的原材料生产、产品研发、生产加工、仓储物流、市场交易5大中心。同时，整合资源，推动预制食品产业合理布局；加大投入，攻克预制菜产业研发技术难关；培育品牌，支持预制菜销售渠道的开拓；完善配套，着力打造预制食品产业的支撑体系。

市人大代表张建仙则建议，出台市级扶持水产品预制菜产业发展政策。重点支持申报“福州佛跳墙”区域公共品牌，支持预制菜生产企业申请省、市级贴息贷款，对预制菜企业融资需求给予支持。推动预制菜知名品牌产品进景区，鼓励预制菜知名产品进学校、工厂、医院、社区等食堂。

为规范预制菜的发展，有代表提出要进行合理引导。市人大代表陈长钦建议，应建立预制菜品的信息公开制度，让消费者享有知悉其购买的商品或者接受的服务真实情况的权利。同时，规范预制菜的包装，完善预制菜的监管体制机制，助力预制菜行业高质量发展。

部门连线：打造预制菜发展高地

记者从福州市商务局获悉，目前，福州市预制菜生产企业超过300家，预计2022年产值超过200亿元。福清元洪国际食品产业园已有20多家企业入驻，打造了朴朴、永辉、冻品在线等预制菜销售平台；全国首个以“预制菜”为主题的专业展会“中国预制菜产业大会”常年落户福州，2023年还将在福州市举办中国国际餐饮博览会和中国美食节。

接下来，福州将在马尾、连江、福清等地发展以水产品为重点的预制菜产业基地。支持元洪投资区中科经纬预制菜产研城建设，打造福建省内首家预制菜产业园和中印尼“两国双园”预制菜产业示范园区；支持马尾供销预制菜供应链产业园建设；支持福清元洪投资区保罗（元洪）国际大健康食品产业园建设，打造预制菜生产加工基地；支持利嘉国际食材产业园打造预制菜产业博览园……根据规划，到2025年，福州市将建设一批现代农业产业园、优势特色产业集群，打造全国预制菜产业发展高地。