日前，亳州市市场监管局结合“千企万坊”帮扶行动，对辖区食品小作坊环境卫生进行专项检查，守好食品安全红线。

检查活动中，记者跟随市市场监管局工作人员首先来到位于市区天润小区附近的一家甜品店，记者看到现场环境整洁、加工设备干净卫生。执法人员检查了该甜品店的营业执照、从业人员健康证、原材料索证索票、销售台账及环境卫生等是否符合相关规定，检查食品添加剂使用管理是否规范。“这个添加剂的使用记录不完整，不仅要标记上进库记录，还要写上出库的使用记录。”执法人员告知甜品店负责人，要求补充相关记录并进行整改。

接着，执法人员又来到位于市区汤王大道南段的一家食品加工厂。执法人员发现用于储藏食品的冷库按照标准应处于零下18℃，但检查时冷库温度为零下11℃。此外，在冷菜加工厨房内，正在切蔬菜的工作人员没有佩戴一次性食品级手套。对于这些问题，执法人员要求该加工厂负责人立刻整改。

“今年以来，我们一直在全市范围内开展食品小作坊环境卫生专项整治工作，强化监管服务，助推提档升级。”市市场监管局食品安全监管科负责人葛燕燕表示，针对食品小作坊环境卫生和食品添加剂使用存在的突出问题，亳州市制定《亳州市食品小作坊环境卫生专项整治工作方案》，开展专项整治工作。

截至目前，全市共有食品小作坊770家，对其中688家进行环境卫生整治并帮扶提升，已完成整治650家，整改完成率95%；累计查处违法小作坊38家，关停无证小作坊30家，罚没款16.1万元；成功培育60家示范小作坊，建成1个粉皮小作坊集中区，发布亳州市首个食品小作坊地方标准《粉皮小作坊生产规范》。

“下一步，我们将持续推进量化分级，不定期对食品加工小作坊进行检查，对优秀的通报表扬，对良好的继续提升，对一般的限期整改。”葛燕燕表示，督促小作坊保持环境卫生整洁，让“窗明几净、规范生产”成为常态，切实守护好人民群众“舌尖上的安全”。（李锦文）