6月7日，“2024餐饮卫生安全发展交流会暨世界中餐业联合会餐饮卫生安全分会成立大会”在北京国谊宾馆举行，旨在贯彻落实餐饮卫生安全政策法规标准，广泛团结海内专家学者、行业企业、产业链企业与社会各界，助力推动中国餐饮业的高质量发展，提升人民群众的餐饮卫生安全水平。

世界中餐业联合会会长邢颖在致辞中表示，餐饮业与人民群众日常生活紧密相关，是促消费、惠民生、稳就业的重要领域。今年一季度，餐饮收入13445亿元，同比增长10.8%。餐饮业产业结构持续优化，保持强劲的增长势头和广阔的市场前景。他指出，卫生安全是餐饮业发展的基础，也是行业实现高质量发展的重要支撑。国家高度重视餐饮卫生安全工作，出台了一系列政策法律法规标准等文件。今年3月28日，商务部等9部门联合印发《关于促进餐饮业高质量发展的指导意见》，提出了22项具体政策措施，以进一步稳定和扩大餐饮消费，并明确指出“要落实食品安全‘四个最严’的要求，实施食品安全风险分级监管”。邢颖指出，世界中餐业联合会首次举办以餐饮卫生安全发展为主题的交流会，是贯彻落实国家相关政策法规标准等规定要求，顺应餐饮业发展新趋势，致力于提升餐饮业卫生安全水平，提高餐饮行业规范意识，为行业高质量发展注入新动能。

国家食品安全风险评估中心纪委书记徐娇在致辞中表示，今天的活动是世界中餐联合会搭建的一个非常重要的平台，不仅要把中餐推向全世界，也要助力中华民族传统的食药理论、食养理论迈向全球化，把中华优秀传统文化传播到世界各地。国家食品安全风险评估中心将与世界中餐业联合会加强合作，相互赋能。同时，利用联合会与新成立的餐饮卫生安全分会的资源和协助，共同开展一些相关研究和数据收集工作，努力实现高质量发展。

上海市市场监督管理局食品经营处处长黄丽瑢以“从复用餐饮具清洗消毒‘穿透式’监管，撬动食品安全大治理”为主题，介绍了上海餐饮市场主体的基本情况，分析了上海餐饮环节存在的风险点，分享了上海餐饮市场的监管实践经验和下一步工作思路。

国家食品安全风险评估中心食品安全风险监测副首席专家、风险监测部监测一室主任杨大进表示，产业分工越来越细、专业化程度越来越强是餐饮行业发展的必然趋势。杨大进结合多个实例解读了《食品安全国家标准餐（饮）具集中消毒卫生规范》（GB31651-2021）等规范文件的出台背景、主要内容及实施情况，并根据以往监测结果提示一次性餐（饮）具需要在今后重点关注的高风险指标。

北京国自洁科健康科技有限公司董事长茅安明作了主题为“从冬奥村案例看餐饮卫生安全工作”的经验分享，通过数字看冬奥的餐饮卫生安全，了解冬奥的餐饮卫生安全保障体系和先进技术在冬奥餐饮卫生安全方面的应用，以及冬奥餐饮卫生安全保障工作给予的启示。

中盛佳铭（北京）国际品牌营销顾问有限公司董事长吕先铭解读了《餐消行业发展自律2024-2033年规划》，分享了核心理念、发展理念的意义所在，提出未来优化商业模式、升级生产水平，打造推广餐饮业卫生安全品牌，树立中国餐饮卫生安全国际形象的发展目标和措施。

随后，世界中餐业联合会餐饮卫生安全分会成立大会举行。

会上，世界中餐业联合会秘书长赵文珂宣读《世界中餐业联合会关于同意成立餐饮卫生安全分会批复函》。吕先铭介绍了世界中餐业联合会餐饮卫生安全分会筹备情况。审议通过《世界中餐业联合会餐饮卫生安全分会工作条例》，审议通过世界中餐业联合会餐饮卫生安全分会组织机构建议名单。

会议现场举行了颁发聘任证书仪式。邢颖向世界中餐业联合会餐饮卫生安全分会主席吕先铭颁发聘任证书；邢颖、吕先铭向世界中餐业联合会餐饮卫生安全分会首批专家颁发聘任证书；吕先铭向世界中餐业联合会餐饮卫生安全分会副主席颁发聘任证书；吕先铭向世界中餐业联合会餐饮卫生安全分会秘书长田海霞颁发聘任证书；田海霞向世界中餐业联合会餐饮卫生安全分会副秘书长颁发聘任证书；赵文珂向世界中餐业联合会餐饮卫生安全分会总干事王博轩颁发聘任证书。

世界中餐业联合会餐饮卫生安全分会主席吕先铭在任职发言中表示，餐饮卫生安全分会成立后，要严格遵守世界中餐业联合会的各项规章制度，努力做好各项工作。一是积极配合相关职能部门，发挥专业优势，协助修订完善相关的标准，为餐饮卫生安全的相关标准的落实，作出应有的贡献。二是服务广大消费者，在餐饮卫生安全，特别是在前期对餐饮集中消毒相关的一些工作上，作出专业指导，特别是通过广大媒体宣传正确的专业的系统的餐饮卫生安全相关知识。三是充分利用这一平台，发挥团体力量，让国家餐饮卫生安全真正的引领实践，在更多的健康知识方面赋能。四是积极发展会员，让更多与餐饮卫生和安全相关的企业受益。

邢颖在总结讲话中表示，经过近一年的筹备，今天餐饮卫生安全分会认真履行了分支机构成立的手续和程序，为开展各项工作奠定了基础，将随着事业的拓展，持续不断地补充与完善。在分会筹备过程中，深深体会到各位同行和企业家们的行业情怀，远大志向将大家联合起来、团结起来，努力在行业协会的这个平台上做更大事业。他指出，分会成立后一是坚持服务为本，服务政府、服务行业、服务会员，通过服务创造价值。二是坚持依法办会，自觉严格地遵守国家各项相关方针政策、法律法规和制度文件。三是在创新实践中，逐步培育自己的特色品牌活动，来扩大行业的影响力。

世界中餐业联合会副秘书长王文江主持会议。国家食品安全风险评估中心研究员方海琴，国家标准技术评审中心三部主任于立梅，世界中餐业联合会秘书长赵文珂、副秘书长彭程，中国检验检疫科学研究院研究员王静，以及管理部门领导、社会团体负责人、行业专家、餐饮和餐饮具消毒行业企业家等百余人出席会议。（李冬阳）