春种秋收，又是一年丰收季。“我们这第一茬香菇已接近尾声了。”10月7日下午，指着保鲜库里剩下不多的香菇存货，滁州市南谯区峰泽园食用菌种植家庭农场负责人张文忠兴奋地说到。“今年又是个丰收年，市场批发价格在每斤7元左右。”

连片的菇棚里，一袋袋整齐摆放的菌棒上，尾茬香菇仍然圆润厚实，如同一把把伞，撑起幸福生活。

“我是1995年就开始尝试种植食用菌，最早是平菇。”张文忠告诉记者，从农科所学到一技之长后，他就把致富的目光投向食用菌种植。但彼时的市场需求有限，困守着几亩地的种植规模，糊口容易致富难。“茶树菇走俏，也跟风尝试种植了几年。”

如何拓展种植规模？怎样让效益实现最大化？善于思考的张文忠把目光转向身边。香菇市场空间大，全产业链条长，且施集镇有着丰富的麻栗原材料。敢于求变，小心求证，2017年，张文忠尝试起香菇种植，这一种让他尝到了甜头。

“到2019年，就全部转向香菇种植了。”张文忠说，香菇市场价格相对稳定，下游可制成干菇、可鲜菇售向市场或制酱工厂，市场需求量大。“现在，我这个家庭农场已投入资金500余万元，建成四个功能区，其中包括300平方米厂房用于制作菌袋、1500立方米恒温库用于培菌、50个标准化立体香菇出菇棚、400平方米的保鲜库和包装区。”

据介绍，一座标准棚一般可以摆放5000个菌棒，一个菌棒可生产四茬香菇，产量在1公斤左右。

“除了我们自身在农批市场的直销店外，还面向商超、菜市场等，销路基本不愁。”张文忠说，头茬20万斤左右的香菇已全部找到了“下家”。

春季制菌棒，秋冬季出菇，春来冬往间，张文忠的事业越发红火。“夏季‘空’出来了，但今年正试种袖珍菇，这个品种适宜夏季高温气候，产品价格也比较可观。一旦成功，春夏秋冬就无缝衔接了，收入也将有望实现翻番。”（陈 勇 董 超 张开兴）