连日来，柳州市柳南区辖区内万亩麻竹林进入采收期。太阳村镇的笋农们趁着早上天气凉爽，进入竹林采笋。早上10点左右，一车车剥去笋壳的笋果被运送至位于镇上的柳南区酸笋豆角仓储分拣场。
分拣场内，工人们麻利地将竹笋进行分类和简单切段，其中笋衣被单独收集用于制作酸笋酱，笋肉则被送上生产线，经过机器清洗、切丝、分选等工序，加工成大小均匀的笋丝。随后工人们将笋丝放入腌制池中，用传统方法腌制15—20天，即可成为香醇的酸笋，销往各螺蛳粉厂和螺蛳粉实体店。
柳南区酸笋豆角仓储分拣场为乡村振兴产业项目，占地10亩，于去年底建设完成，今年投入使用，分为原材料分拣区、原材料加工区、腌制区、包装区等。分拣场引入机械化竹笋加工设备，大大提高竹笋加工效率，目前一天可加工酸笋50多吨。此外，分拣场建设有36个酸笋腌制池，每个池子能腌制40吨酸笋，如后期原料供应充足，将启用大池腌制，酸笋产能也将大幅提升。
作为柳州螺蛳粉重要的原材料供应地，柳南区做好原材料初加工龙头企业培育和种养基地建设，不断扩大竹笋基地规模，推进产业机械化、科技化、规模化，推广“龙头企业+合作社+基地+农户”的农业产业化联合体运营模式，提升柳州螺蛳粉原料配套生产水平和质量安全，同时也让农户在螺蛳粉产业链里的各个环节都能享受到产业增值收益。
目前，柳南区种植笋用竹面积已超4万亩，可以采笋竹林面积近3万亩，现有的竹笋产量中约90%销往柳州市酸笋加工企业。（芦晓峰 黄永成）
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