记者在合肥的各大菜市场、商超发现，有些摊位已经摆出了菱角、荸荠、莲藕等时鲜蔬菜，有生有熟，供顾客挑选。不过，现在本地的菱角尚未上市，外地菱角数量少，价格水涨船高，甚至比猪肉还贵。

本地菱角上市还要等一等

菱角又称“水中落花生”，菱肉含有丰富的蛋白质、

不饱和脂肪酸及多种维生素和微量元素，营养价值可与坚果相媲美。味道清香鲜甜，深受广大市民的喜爱。

早上8点，在繁昌路菜市场一个卖时蔬的摊位上，深褐色的菱角整齐地码在一起，旁边还有剥好的菱肉，白花花地躺在盘子里。

“买菱角吗？生的熟的都有，熟的老一点，10块钱一斤，生的8块钱一斤，剥好的15块钱。很好吃的。”摊主黄发霞热情地招呼顾客，还将一个菱角切开，请顾客品尝。

据了解，目前市场上的菱角大多都是从外地产区进来的，数量比较少，且进货渠道也并不稳定。

“我这里就这么两篮子，再多也没有了！”摊主黄发霞说道，这些菱角都是一大早从江西运过来的。明天她还会去进一批新的菱角来卖，那批的品质更好，到时候价格会涨到15至20元一斤。

记者又问了一下隔壁肉摊的价格，猪肉目前的价格是十来块钱一斤，菱角的价格可真不便宜呢。

不过，记者也打听到了一个好消息。合肥本地的菱角大约还有一个月就会全面成熟上市，到时价格会相应下降。想要尝鲜还须耐心等待。

夏日特供

花样吃法你爱了吗？

菱角虽然价格居高不下，但市民们品尝的热情也丝毫不减。

记者在菜市场卖菱角的摊子前站了十分钟，前来挑选的顾客络绎不绝。

在黄发霞的摊位上，时下紧俏的鲜货除了菱角，还有刚刚上市的嫩藕。

“现在是藕最好吃的时候，刚刚长出的藕嫩嫩的、脆脆的，闻起来可香了！”黄发霞切开一小节藕，嫩藕水润洁白，能闻见一股清新的荷香。

市民黄女士告诉记者，现在天气热，都没什么食欲，买点菱角、藕吃一吃，清清淡淡的还去火。黄女士买了一斤半的熟菱角和一节嫩藕，准备回家和家人一起尝鲜。

除了常规的烹饪方法以外，摊主还热心地向顾客介绍鲜货的“神仙吃法”：将嫩藕切成片之后，撒上白糖拌匀，再放进冰箱冷藏5分钟之后取出，这样能够尝到嫩藕清香脆爽的本味，还解暑降火；老菱角隔水加热蒸熟之后口感绵密清甜，也不会有土腥气；新鲜菱角可凉拌，可清炒，都是夏日特供的鲜品美味。

除了菱角和莲藕，同时上市的还有茭白、藕带、荸荠（马蹄）等各色时鲜。其中有你家餐桌的钟爱吗？尝鲜虽好，但也切忌过量食用。（王书浒 卫馨瑶）