13日，西湖龙井茶“龙井43”头茶正式开采。

进入西湖龙井一级产区的龙井村，朝着各个山头远眺，能见到零零星星的采茶工已进入采摘状态。

一大早，龙井村茶农缪雅琴就带着采茶工上山了。“今天一圈走下来，发现茶叶长势很好。本来说要降温，今天看起来天气还好，对茶叶基本没影响，前几天天气好再加上昨天的雨水，我对今年很有信心。”

茶农：

采茶工、帮工都多叫了好几个

缪大姐说，自家的茶地比较好，有一片长势很不错，这两天那里的茶叶都达到了采摘标准，“现在基本长到2.5厘米，能采了。”

她一边说一边开始摊晒，“你们听到没有，就是这种‘噼里啪啦’像炒菜的声音，说明鲜叶质量很不错。”

缪大姐对今年的销量有信心，“很多老茶客在我这里喝了二三十年的茶，就是前两年疫情，都没来，叫我邮寄过去。不来现场买，肯定不会买很多的。但今年很多人都说要亲自来，我已经准备好油啊米啊，连采茶工、帮工都多叫了6个，还配了一个会泡茶的小姑娘，打算好好招待我的客人们。”

西湖龙井茶的制作，有采摘、摊放、杀青、回潮、辉锅、分筛、归堆、收灰等工序，今天采摘的鲜叶，要过两天才能喝到，“今天采的，我们弄好估计要周三周四的样子才能喝。”

缪大姐想过了，今年的茶叶销售战线肯定要拉长，她做了两手准备，“这段时间的采茶季销量先保障，今年有亚运会，其间肯定会有一大波客人要来，也要拉点销量。”

杭州市西湖风景名胜区西湖街道龙井村党总支书记徐胜强介绍，龙井村有1000多亩茶地，今天开采的是龙井43，占比20%左右。80%的群体种，预计要一周后才能开采。

茶企：

今年要打一个漂亮的翻身仗

在龙井村，杭州西湖龙井茶叶有限公司的线下售卖店，也是人来人往。

董事长戚英杰告诉记者，作为茶企，今年他们要打一个漂亮的翻身仗。“今年的产值目标是做到1.8个亿左右。”

戚英杰说，三年疫情，特别是去年受疫情影响比较大，3月采茶季，整个龙井村几乎都没什么客人。本来3月8日之前预订单挺多的，结果疫情一来，退货的都不少，前期的销售节奏就慢了下来，他们作为西湖龙井茶的头部企业都没办法，后来才慢慢好起来，去年的产值达到了1.3亿。

今年一开年，戚英杰就发现回暖了。原本一二月是销售淡季，西湖龙井茶的订单是很少的，今年居然出乎意料地多了起来。相比去年，今年前期的线下预订量增长了80%，整体预订量占总产值的10%左右，大部分预订的都是特级以上的等级，对茶企来说肯定是利好，“毕竟西湖龙井茶是很讲究时间的，把头茶这一波抢下来，收益不会差。”

“我最近接待了不下十波客人，有些是经销商团队，有些是老客人，人多的团，组了30人一起过来。”戚英杰说，他们的客人群体，主要来自上海、山东、陕西、辽宁、山西等地，很多老客人都想到杭州来，一边在杭州休闲旅游，一边来品茶看茶园。疫情三年，好多人都憋坏了。”

今年的天气也很给力，接下来的气温大致在15℃-25℃之间，很有利于西湖龙井茶生长和采摘的，“从目前来看，今年的西湖龙井茶品质应该是不错的。”

至于销售价格方面，戚英杰说基本和去年持平，不过鲜叶的收购价格比往年略有上涨，像龙井村范围大概在800元-1000元/斤左右。

西湖街道：

发放4000斤炒茶油

保障炒制质量安全

西湖街道的相关负责人介绍，今年的春茶生产季，整个一级保护区内采茶工数量大约在8000-9000人，东家对采茶工的吃穿用行都做好了安排落实，所有采茶工都能按期到位。

西湖街道在春茶生产方面做好了以下几项工作：

一是《西湖龙井茶保护条例》的宣贯，推进产业的良性发展；二是发放了共计约4000斤的炒茶油，保障春茶炒制过程的质量安全；三是配合市农业农村局做好村居民茶标的变更和各村社茶标机的调试维护，确保茶农标有序规范使用；四是在各村社的合适点位布置了快递点，在争分夺秒的春茶生产季提供便民福利；五是深入各村社开展安全生产、消防安全隐患培训检查工作。

上一周，天气晴好，温度适宜，有利于茶芽的生长发育。这两天，气温有所下降，但幸好没有成霜，茶芽未受冻遭损。后续，西湖街道仍将时刻关注近期天气状况和春茶长势，做好春茶生产准备指导。（余雯雯 金晶）