进入8月中下旬，新疆焉耆县、沙湾市等地的辣椒进入丰收采收期。由于当地丰富的光热资源和优越的地理条件，红彤彤的辣椒挂满枝头、色泽饱满，农民们正在采摘、晾晒，丰收的喜悦洋溢在大家的脸上。
新疆焉耆盆地是重要的辣椒产地之一，近年来逐步成为当地的富民产业。焉耆盆地的红辣椒个大、色泽鲜艳，不仅可以鲜食，还能提炼色素，颇受市场青睐。
村民将新鲜的辣椒去蒂切开后进行自然风干挂晾，红彤彤的鲜辣椒被整齐地挂在晾晒架上，享受着"日光浴"。随着焉耆县辣椒美名远扬，当地农民的种植热情也越来越高。近年来，焉耆县不断调整农业产业结构，结合市场需求从选种、播种、水肥管理、采收、销售等各环节对农民进行全程技术指导，并依托电商平台拓宽销售渠道，帮助农民增收。
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